Vandag leer ons hoe om 'n gemmerbroodhuis by die huis te bak. Ons resep met 'n foto sal die geheime van hoe om 'n deeg vir 'n peperkoek reg te berei en 'n wonderlike Kersfees-dekor maak.
Doen self die peperkoekhuis - klein truuks
Hierdie klein truuks sal jou help om 'n regte gebakte peperkoekdeeg reg te berei:
- dit word op heuning gaar en sonder suiker, melasse;
- Moenie kunsmatige bakpoeier gebruik nie. In die deeg moet vodka / konjak / rum bygevoeg word (4 eetlepels per 1 kg meel);
- Jy kan nie margarien of plantaardige olie gebruik in plaas van romerig nie;
- Om die beste resultaat in die bereiding van gemmerbrood te bewerkstellig, gebruik meel van verminderde graad;
- Maak seker dat speserye vir peperkoek (droë parfuum) gebruik word, wat maklik by die huis voorberei kan word. In 'n blender kap die sade van koljander (1 teelepel) + kaneel (1 tl) + kardemomsaad (0.5 tl) + neutmuskaat (1/3 tl) + naeltjies (2-3 stuks). + sade van badyan (1/3 teelepel) + geurige peper (4-5 stukke) + droë gemmer (1/3 teelepel). 1 kg van die toets word gebruik 1-2 teelepels. droë geeste;
- moenie te lank peperkoek bak nie;
- langs die gemmerbrood word dit aanbeveel om 'n paar stukkies vars appel te sit. So sal hulle hul geur langer en verstewig hou;
- As jy ligte heuning gebruik, kan die deeg met kakao poeier getinte word om 'n donker peperkoekkleur te verkry;
- By die uitset is die deeg baie plastiek; Dit moet nie aan die tafel bly nie, maar net effens aan die hande; Moenie te steil deeg knie nie, aangesien dit nie sal opstaan as dit gebak word nie, en die peperkoek sal moeilik wees; baie vloeibare deeg sal versprei en die peperkoek sal sy vorm verloor;
- Geurbroodjies op grond van rou deeg word hard en droër vinniger as peperkoekkoekies.
Peperkoekhuis by eie hande, resep met beurtgebaseerde foto
Noodsaaklike bestanddele
Ons gebruik 'n meetglas = 250 milliliter
deeg:
- Koringmeel (w / c) - 3 koppies,
- Heuning natuurlik - ¾ koppie,
- Botter 72% -82% - 100 gram,
- Suurroom 26% - 100 gram,
- Vodka / konjak / rum - 3 eetlepels. lepels,
- Speserye vir peperkoek (droë parfuum) - ¾ tsp,
- Eier Hoender (D-1) - 1 stuk,
- Drinkwater - ¼ koppie
Glaze (Aysing):
- Proteïen van hoender eiers (D-0) - 1 stuk,
- Suikerpoeier - 150 - 200 gram.
Metode van voorbereiding
deeg
- Bloei sif deur 'n sif. Los heuning in die water op, wat net gebring is. Koel die mengsel tot 'n temperatuur van minstens 69 ° C, gooi 'n halwe gedeelte meel en meng dit met 'n houtspatel. Wees versigtig om nie knoppe te vorm nie (!)
As die heuningmengsel onder 69 ° C afgekoel word, sal die peperkoek taai wees.
- Laat die deeg by kamertemperatuur afkoel (dit is belangrik!). Die eier is effens gemeng met 'n vurk (moenie klop nie), voeg dit by die deeg en meng dit. Draai dan die suurroom, gemmerbroodmengsel en kognac (vodka / rum).
- Knie die deeg met die oorblywende meel. Sedert ons ligte heuning gebruik het, het die deeg ook lig geword. Ons het dit gekleur. Die res van die meel is van 1 eetlepel gesif. Met 'n lepel kakao en knie die deeg. Die kleurstof kan gebruik word, sodat die bestanddele dit nie aandui nie.
- Die klaarde deeg laat maklik van die werkoppervlak af, maar hou effens by die hande.
- Ons berei patrone vir die huis voor. Ons beveel aan om 'n dak van 15x15 cm te maak.
- Rol die deeg 1 cm dik, pas 'n patroon toe en sny die besonderhede van die huis uit.
- Bak vir 10-12 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C (die tyd kan van jou oond afhang).
- In die bestanddele word 1 porsie aangedui. Ons benodig 3 porsies, mits die eier groot is. Meng die proteïen met 'n vurk, maar moenie klop nie. Strooi suikerpoeder geleidelik (1-2 teelepels). Elke keer het ek verskillende hoeveelhede poeier. Dit hang af van die grootte van die hoender eier. Hoe groter dit is, hoe meer poeier sal dit neem. Dit is belangrik om die regte konsekwentheid voor te berei. 'N Goed voorbereide glans sal stadig uit die vurk dreineer. As jy te dik glans kry, voeg 0,5 - 1 teelepel by. koue water.
- Ons maak 'n stencil tekening vir die dak.
- Ons maak koring uit voedselpapier en vul dit met glans. Eerstens plaas ons 'n neksel op die wortel en laat dit vries.
- Dan, op die rooster, pas ons die patroon volgens die stensil toe. Ons vertrek vir 'n paar uur vir 'n volledige droog, maar dit is die beste vir die nag.
- Ons dek die besonderhede van die huis met versiersel. Gebruik 'n metaalstok / tandestokkie, maak sirkelvormige bewegings op die glans, en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Wanneer die ryp bevrore is, kan jy verskeie patrone in die vorm van sneeublomme van bo af aanbring.
- Die rande van die mure word gesny met 'n hoek van 45 grade sodat hulle beter verbind is. Ons sit die versiersel op die nate en verbind die huis. Jy kan koppies met water vir muursteun gebruik. Sodra die nate gevries is, installeer die dak. Ook vreet ons die nate en vervang die koppies sodat die dak nie glip nie. Na 4 ure kan jy die versiering van die huis voltooi. Bedek die peperkoek met 'n glans. Op 'n keer, sonder om die glans te laat vries, installeer ons 'n huis, 'n heining en 'n Kersboom daarop. Ons sit ijskegels op die vensters en op die dak - druk 'n dik druppel op die rand, trek dit saggies uit. Sneeuvlokkies vir die dak, ons het glas op dik poliëtileen getrek en hulle gevries.
Glaze (Aysing)
Bou 'n peperkoekhuis
Hoe om pragtige dekoratiewe figure vir 'n Kersfeespeperkoekhuis te maak, lees hier .