- suiker - 1/2 koppie (karamelstroop)
- ongesoute botter - 3 Art. lepels (karamelstroop)
- Seeout - 2 Knippies (Karamelstroop)
- dik room - 1/3 koppie (karamelstroop)
- bokwietmeel - 3 Art. lepels
- meel - 3 Art. lepels
- suiker - 1 ste. 'n lepel
- Seeout - 1/8 Teelepels
- melk - 1/2 koppie
- groot eiers - 2 stukke
- ongesoute botter - 3 Art. lepels
- gepoederde suiker, vir besprenkeling - Om te smaak (indien verlang)
1. Maak karamelstroop. Smelt die suiker oor medium hitte in 'n groot kastrol van sowat 1 liter. Kook, roer, tot die suiker 'n aangename koper kleur het. Voeg sout en botter by. Roer tot die olie gesmelt het. Verminder die hitte en gooi dik dik room stadig in, roer voortdurend. Op hierdie punt sal die sous skuim. Klop totdat die sous 'n homogene konsekwentheid word. 2. Los opsy. Klaar tot sowat 1 week in die yskas. Voordat dit bedien word, lig liggies op. 3. Maak 'n pannekoek. Voorverhit die oond tot 200 grade. Met 'n koring meng bokwietmeel, meel, suiker, seesout, melk en eiers in 'n bak. Smelt die botter in 'n braaipan met 'n deursnee van 30 cm, verkieslik gietyster. Smeer die gesmelte botter eweredig oor die hele oppervlak van die pan. 4. Giet die deeg in 'n braaipan en plaas dit in die oond. Bak 15-17 minute tot die pannekoek bruin word en effens oor die rande effens gerimpel het. Plaas die pannekoek op 'n skottel en strooi poeier suiker (indien gebruik) en gooi dit oor die voorbereide karamelstroop. 5. Sny die pannekoek in helftes of snye en dien dadelik.
Porsies: 2-8