Komkommerrolletjies met krapvleis
- 2 komkommer
- 300 g krapvleis
- 200 g sagte roomkaas
- 3 takkies dille
- 30 g arugula
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Berei die vulsel voor. Heerser en dille, was, droog, fyngekap en meng met roomkaas. Geur met sout en peper. Komkommers om te was, sny in dun lengterplate. Sny die krapvleis in klein stukkies, verwyder die kakebeenplate. Aan die een kant van elke komkommer het jy 'n bietjie kaasmassa geplaas.
Haring in Hongaars
- 4 filette van effens gesoute haring
- 1 eetlepel. l. ingemaakte groen ertjies
- 1 rooi ui
- 50 g soet ingemaakte peper
- 100 g suurroom
- 70 ml wit droë wyn
- 0,5 suurlemoensap
- 4 teelepels. korrel mosterd
- pietersieliegroen
Kooktyd: 15 min. + 2 uur Porsies: 10
Voorbereiding van maaltye:
Smeer versigtig elke haringfilet met mosterd. Rol vir 2 uur in die yskas. Plaas uie, kap ringe. Ingemaakte paprika's gesny in dun stroke. Was en droog die pietersielie. Klits suurroom op met wyn en suurlemoensap. Voordat jy dit bedien, sny die rolle haring in dun skywe. Sit 'n gereg met uie ringe, groen ertjies en blikkie peper. Gooi die voorbereide sous en versier met pietersielie.
Salade uit suurkool
- 500 gram suurkool
- 1 gekookte beet
- 1 rooi ui
- 1 groot appel
- groente-olie
Kooktyd: 10 min. Porsies: 4
Voorbereiding van maaltye:
Sny kool uit die pekel. As dit met baie lang stroke gekap word, sny dit in 3-4 stukke. Biet en appelskil, rooster op 'n groot ruit. Skil uie, sny in dun halfringe. Meng in 'n bakkool, biet, appel en uie. Vul dit met olie en meng.
Seldery sop
- 0.5 selderwortel
- 2 selle seldery
- 1 ui
- 2 wortels
- 2 aartappels
- 800 ml melk
- 50 g botter
- sout, peper
Kooktyd: 40 min. Porsies: 4
Voorbereiding van maaltye:
Wortel seldery, uie, wortels Ek en aartappels skil, fyngekap. Sny selderystokkies in skywe. Verhit die olie in 'n kastrol, braai die selderystele, 3 min. Sit uie en wortels, kook vir 5 minute. Voeg die wortel van seldery en aartappels by. Giet in die melk. Kook kook, verminder hitte en kook vir 20 minute. Giet die sop in 'n blender, slyp dit in 'n mash. Plaas die sop in 'n kastrol, voeg sout, peper na smaak. Bring die gewenste temperatuur na die tafel. Jy kan versier met wortelskyfies.
Tuisburgers
- 500 g beesvleis
- 4 stukke witbrood
- 0,5 koppies melk
- 1 eier
- 2 knoffelhuisies
- 1 ui
- 2 medium tamaties
- 8 snye kaas vir toebroodjies (kaas gesny)
- 8 blare van blaarslaai
- 8 burgerrolle
- groente-olie vir braai
- sout, peper na smaak
Voorbereidingstyd: 50 min. Kook tyd: 30 min. Porsies: 8
Voorbereiding van maaltye:
Berei kotelette voor. Van die brood sny die kors af, smeer die pulp in warm melk en druk dan liggies. Skil ui en knoffel, maal. Gekookte sit in 'n groot bak, voeg gebakte brood, ui, knoffel, eier by. Sout, peper en versigtig knie. Plaas 30 tot 40 minute in die yskas. Uit die afgekoelde vulsel, vee met klam hande 8 plat gehaktballetjies sowat 6 cm in deursnee. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai die koekies op hoë hitte vir 4 minute. aan elke kant. Verminder hitte en kook onder dekking 5 min. Tamaties en blaarslaai blaas om te was, droog. Sny die tamaties in sirkels. Broodjies in die helfte gesny. Sit 8 halwe rolle op 'n blaarslaai, 'n beker tamatie en 'n kotelet. Bedek die bordjies met kaas en die oorblywende helftes rolle. Voordat jy dit bedien, sit die oond in 'n voorverhitte tot 180 ° C vir 6-7 minute.
Vark ribbes in broei
- 1 kg varkvleis
- 1 teelepel. sojasous
- 1 eetlepel. l. suurlemoenskil
- 2 eetlepels. l. suurlemoensap
- 1 koppie vars wit krummels
- 4 eetlepels. l. olyfolie
Voorbereiding van maaltye:
Ribbes was, sny al die oortollige vet van hulle af. Sny een vir een in stukke. Meng in 'n bak sojasaus, sous, suurlemoensap en 2 eetlepels. l. olie. Sit 'n mengsel van vinne bymekaar, meng deeglik en laat 30 minute op 'n warm plek staan.
Hoenderbraai Met Groente
- 4 hoenderfiletette
- 4 aartappels
- 2 wortels
- 1 courgette
- 1 groot ui
- 2 takkies pietersielie
- 300 g tamaties
- 1 teelepel. suiker
- 5 eetlepels. l. groente-olie
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Hoenderfilet was, droog en in klein stukkies gesny. Ui en wortels geskil en in blokkies gesny met 'n kombinasie. Voorverhit in 'n groot saadpan 3 eetlepels. l. groente-olie, braai ui en wortels, af en toe roer, 7 min. Voeg die hoenderfilet by en kook, roer, roer vir 5 minute. Intussen, skil aartappels en courgette en sny in blokkies met 'n kombinasie. Verhit die oorblywende olie in 'n skoon braaipan en braai die aartappels 10 minute. Voeg die courgette by, roer en kook vir nog 5 minute. Plaas die aartappels en courgette in die saut-pan met hoender, roer. Was tamaties en gebruik 'n universele pers saam om die pasta te kook. Gooi die tamatiepasta in die kastrol, voeg suiker, sout en peper by. Roer en kook sonder deksel 15 min. Was die pietersielie, droog dit en kap dit. Sprinkel die voorbereide gereg.
Rys Met Pistache In Indiër
- 150 gram basmati rys
- 70 g knolselwortelwortel
- 3 wortels
- 1 ui
- 1,5 suurlemoensap
- 1.5 lemoene
- 0.5 rooi warm peper
- 1 eetlepel. l. Geskilde pistache
- 3 knoppe van 'n angelier
- 1 cm vars gemmerwortel
- deur 'n knippie kaneel en kardemom
- 4 eetlepels. l. groente-olie
- sout, rooi grondpeper
Vir indiening:
- 1 oranje
- 1 suurlemoen
Spoel rys, kook tot gereed volgens instruksies op die verpakking. Seldery en wortels skoongemaak, gesny dun rietjies, gooi 'n klein hoeveelheid warm gesoute water en kook vir lae hitte vir 5-6 minute. Om die water saam te voeg. Ui en gemmerwortel skoongemaak, kap. Verwyder die sade van die skerp peper, sny die vleis in dun stroke. Verhit 2 eetlepels in die kastrol. l. groente-olie en braai die uie, 5-6 min. Voeg pittige peper, gemmer en kook, roer, vir 3-4 minute. Sit die rys in die kastrol, gooi 0,5 koppies water, kook tot kookpunt. Stoof vir 6-7 minute. Voeg kaneel, naeltjies, sout en gemaalde rooipeper by, warm, 1-2 minute, en verwyder uit hitte. Laat die rysmengsel effens afkoel. Meng met seldery en wortels. Knip sap uit suurlemoene en lemoene, klop met die oorblywende groente-olie en gooi rys. Sprinkel kardemom, bedek en sit dit vir 30 minute opsy. Bestrooi die rysmengsel met pistache voordat dit bedien word. Sinaasappel en suurlemoen was, sny in halwe ringe en versier die skottel.
Vis Matlot
- 800 g toapia-filet
- 6 eetlepels. l. witbroodkrummels
- 1 eetlepel. l. geurmiddels vir vis
- 1 eetlepel. l. botter en groente-olie
Vir sous:
- 300 g mushrooms
- 3 uie
- 2 stamme leie (wit deel)
- 200 g geskilde gekookte garnale
- 2 koppies droë witwyn
- 120 g botter
- 2 eetlepels. l. meel
- 2 eiers
- 3 eetlepels. l. suurroom
- sout, peper
Visfilette word gewas, gedroog en in stukkies gesny. Meng die broodkrummels met die speserye vir die vis in 'n bak. Rol die vis in die gevolglike mengsel en braai dit vir 2 minute in room- en groente-olie. aan elke kant. Om te vertrek. Berei die sous voor. Was die sampioene, sny en plaas in 'n kastrol, gooi wyn en 300 ml water. Kook vir 10 minute. Gooi na 'n verkoeler, hou die sous. Ui skil en slyp. Was die preie en dun kap. Smelt in 'n braaipan 1 eetlepel. l. botter, kook die hele ui op 'n klein vuur onder die deksel, gereeld roer, 20 minute. Die res van die botter smelt, gooi meel in en kook, intensief roer, 2 minute. Gooi die sous uit die sampioene, meng. Kook vir 20 minute. Voeg die uiemengsel, sjampanje, garnale, sout en peper by die sous. Kook 5 minute. Klop geelblomme met suurroom, voeg 2 eetlepels by. l. sous, meng. Gooi die mengsel in die res van die sous en meng weer. Giet die sous oor die vis en plaas dit in 'n voorverhitte oond vir 170 ° C vir 15 minute.
Brood met spek en olywe
- 250 g koringmeel
- 50 g groen olywe sonder putjies
- 50 g gerookte spek
- 5 g droë gis
- 75 ml olyfolie
- 1 eetlepel. l. sout
Voorbereidingstyd: 1 uur 5 minute. Kook tyd: 1 uur 35 minute. Porsies: 8-10
Voorbereiding van maaltye:
Roer gis in 75 ml warm water. Voeg 50 g meel by, roer en laat 1 uur op 'n warm plek. Salo in klein stukkies gesny en braai in 'n droë verhitte braaipan, 10 minute. Sny die olywe in sirkels. Voeg die oorblywende meel en sout by die bak, voeg olie en 125 ml warm water by. Roer die deeg vir sowat 15 minute. Voeg olywe en kraaisels by, knie weer en laat dit vir 40 minute staan. Om die toets 'n ovaalvorm te gee, plaas op 'n bakplaat wat met perkament bedek is, en sit 'n voorverhitte oond vir 200 minute in 200 ° C. Laat afkoel op die rooster.
Taart Met Courgette
Vir die toets:
- 75 g koringmeel
- 225 g koringmeel
- 0,5 teelepel. sout
- 150 g botter
- 30 g gerasperde Parmesaan
- 1 rou eiergeel
Vir die vulsel:
- 2 klein courgette
- 1 ui
- 2 knoffelhuisies
- 150 g spek
- 200 g vars suurroom
- 2 rou blomme
- 250 g goudkaas
- 1 suurlemoenskil
- 5 eetlepels. l. groente-olie
- sout, peper
Kook tyd: 1 uur 10 minute. Porsies: 8
Koringmeel sif in 'n bak, voeg sout en mielieblom by. Voorverkoel die botter, sny in blokkies en voeg by 'n bak. Knie die krummelrige deeg. Voeg parmesaan, eiergeel en 5 eetlepels by. l. van yswater. Roer tot die deeg glad en uniform word. Rol in 'n bak, draai in 'n film en sit 20 minute in die yskas. Rol die deeg uit op 'n liggies besprenkelde werkblad in 'n reghoekige vorming. Sit in 'n gesmeerde reghoekige vorm van 28x20 cm. Maak gereelde punkture met 'n vurk, bedek met 'n vel perkament, gooi die droëbone in en laat 'n voorverhitte oond vir 200 minute vir 12 minute. Verwyder die boontjies en papier, sit die vorm vir 'n verdere 10 minute met die toets na die oond terug. Verwyder dan die vorm uit die oond en verminder die temperatuur tot 180 ° C. Squash om te was, sny in dun longitudinale bande. Sny die spek in stukkies. Skil ui en knoffel af. Hak uie. Kaas gouda roer op 'n fyn rasper. Meng die spek en knoffel in 'n blender. Giet in 2 eetlepels. l. Groente-olie en klop tot 'n pasta. Ui Braai In 1 eetlepel. l. olie, 5 min. Sprei deegpasta uit spek, bo-op met gebraaide uie. Klits suurroom op met yolks, voeg gemaalde suurlemoenskil en gerasperde kaas by. Roer en gooi die koek in. Sit die oond vir 20 minute. Lintjies van courgette sit in 'n bak, voeg sout, peper en die oorblywende olie by. Roer deeglik. Braai in porsies in 'n braaipan, vir 2 minute. aan elke kant, dan versprei oor die oppervlak van die koek. Plaas die koek vir nog 5 minute in die oond. Bedien warm.
pie
- 400 g koringmeel
- 125 g botter
- 250 g suiker
- 3 rou blomme
- 2 eiers
- 1 eetlepel. l. lig rum
- 100 g droë gis
Vir room:
- 1 liter melk
- 250 g suiker
- 150 g meel
- 12 blomme
Voorbereidingstyd: 2 uur Porsies: 10
Berei die deeg voor. Meng die gesifte meel, gis, suiker en botter. Klits die eiergele met 1 hele eier, gooi dit in die meelmengsel. Voeg die rum by en knie die deeg. Rol dit in 'n bak, draai dit in 'n film en sit dit vir 1 uur in die yskas. Berei intussen die room voor. Melk om te kook. Spoel die eiergele met suiker tot glad. Voeg meel by, meng deeglik. Meng voortdurend, gooi warm melk in 'n dun druppel. Hou aan om te klop, sit 'n waterbad en kook vir 2-3 minute. Verwyder die room uit die hitte en laat afkoel. Die deeg is verdeel in 2 gelyke dele. Rol een deel in 'n dun laag, lê in 'n ronde vorm met lae kante. Gooi die voorbereide room in die vorm. Rol die oorblywende deeg uit, bedek die tert daarmee. Rol die rande van die vorm met 'n rolpen om oortollige deeg te verwyder. Die oorblywende eier is effens geslaan, smeer die bokant van die koek. Plaas die koek vir 30 minute in 'n voorverhitte oond vir 180 minute. Laat afkoel op die rooster.
Romige jellie met lemoensous
Gelatien Giet 4 eetlepels. l. koue water en laat swel. Meng die room met suiker en vanieljesuiker in die kastrol. Sit 'n klein vuur aan en kook, roer totdat die suiker heeltemal oplos. Verwyder van hitte, voeg die geswolle gelatien by. Meng tot homogeniteit. Giet in vorms, bedek met 'n film en sit ten minste 2 uur in die yskas. Met 'n halwe oranje, verwyder die sest en sny dit in dun stroke. Knip die sap uit die pulp. Sit die sous in kokende water, kook vir 5 minute. Gooi 'n kolander in, plaas in 'n kastrol met lemoensap en suiker. Kook oor medium hitte, roer, 5-6 minute. Plaas die jellievorm in 'n warm waterpan vir 'n paar minute. Draai hulle dan oor na bedienplate. Moulds om te verwyder. Jellie gooi die sous.