Kantarelle in suurroom in Oekraïens

Berei die bestanddele voor - spoel uie en knoffel, sny baie noukeurig af met bestanddele: instruksies

Berei die bestanddele voor - ons sal uie en knoffel afskil, chanterelle spoel rommel, takkies, blare, ens. Pietersielie is gekap. Smelt die botter in 'n braaipan, braai dit fyngekapte uie. Wanneer die uie sag is - voeg die paprika by. Roer, voeg kantelaars by, bedek met 'n deksel en kook oor medium hitte vir 35-40 minute. Kantanelle word in hul eie sap gestoof, dus hoef jy nie meer olie by te voeg nie. Dan verwyder die deksel, verdamp die vloeistof, voeg die fyngekapte knoffel by en kook vir nog 10 minute. Die chanterelle is reeds goed geblus, maar nou moet hulle lig gebraai word - sodat ons die vloeistof verdamp en dit 'n bietjie braai. Die helfte van die suurroom word met meel gemeng, jy kan 'n bietjie water byvoeg. Vul met die gevolglike mengsel van kantelhare en kook vir nog 5 minute met stadig blus. Ons blus die kantelaars na omtrent die staat wanneer die vloeistof halfpad verdamp. Voeg dan die oorblywende suurroom, kaas en pietersielie by die kantelle. Ons sit 'n braaipan met kantelhare in die oond - en bak vir 5 minute tot die kaas smelt. Bedien warm, volgens tradisie - met gekookte aartappels. Sout! :)

Porsies: 3-4