Hoe meer vleis word verpletter, hoe sterker en makliker word dit gevorm. Die vulsel is gevorm soos 'n klein bal met 'n pruim of kersie. Dikwels in die lê van meel of eiers, en jy kan albei, want terselfdertyd hou die geregte van gehakte vleis die vorm wanneer jy kook. Doen ook koeke en gehaktballetjies, wat kook sonder om te brei.
In 'n dun beesvleis word soms 'n bietjie gekookte rys of semolina bygevoeg, waarna krokette geproduseer word, klein balle gemaalde vleis. Hulle kan gekook of gebraai word. Wanneer krokette tamatiepasta, ui, knoffel en eierwitte bygevoeg word, word die gehaktballetjies gekook, panied, liggies gebraai, dan gekook of gestoof. Dit kos nie baie tyd om vleisbolletjies te kook nie: slegs 1-2 minute vir braai en 5-12 vir stewing.
Van die meer grof gemaalde vleis, koekies, broodjies, kebabs word gemaak. Gewoonlik word hulle in 'n rou vorm gepaneer, waarna hulle aan albei kante goed gebraai is. Na die braai, kan hulle in die oond gebak word. Geregte van gehakte vleis word as gereed beskou wanneer hulle kleurlose sap van hulle skei. Voordat dit bedien word, word die skottel met saus gemaal. Hulle kan bedien word aan 'n verskeidenheid aartappels, gestoofde groente, krummelagtige pitte, gekookte pasta.
Sny met gemaalde vleis begin aan die einde van die XIX eeu, en voor dit is vleis met 'n ribbeen genoem. Knoffels word gemaak van gemengde met rou eiers, broodkrummels of witbrood, ui en knoffelgemaalde vleis. Hulle word in 'n pan oor 'n groot vuur gebraai sonder om dit met 'n deksel te bedek. Gebraai aan beide kante koekies vir 'n kort tyd bedek met 'n deksel om hul krag te handhaaf. Knoffels van pluimveevleis word vuur genoem, omdat die resep deur graaf Pozharsky uitgevind is, waarop onverwagte gaste onverwags gekom het. Weens die gebrek aan kalfsvleis het die graaf bevel gegee om pluimveevleis te kap en koekies daaruit te kook.
Kluitjies is ook 'n gewilde en gunsteling gereg met gekapte vleis. Hul vaderland is China, daaruit het pelmeni Rusland binnegekom, en dan versprei na Sentraal-Asië en die Kaukasus. Vulsel vir klassieke Russiese kluitjies word voorberei uit gemengde beesvleis, lam en vark gemeng in gelyke verhoudings, en gebruik soms beer, eland, takbokke of gansvleis. Voeg in die vleis verskillende speserye, uie en soms knoffel by. Deeg vir kluitjies word voorberei van meel, eiers en water. Kluitjies van hierdie skottelgoed word onderskei deur die feit dat die deeg baie dun gemaak word, en die vulling van gehakt vleis is baie hoër as die deeg wat net 'n dun dop is.
Sop met gehaktballetjies word beskou as een van die gewildste eerste geregte. Dit is makliker om voor te berei as ander vleissoepe. Sy grootste voordeel is dat dit nie baie tyd en moeite verg om hierdie sop voor te berei nie. Vleisballetjies word gehaktballetjies gekook in sous. Om vleisballetjies te maak, gebruik vleis of visgemaalde vleis, wat uie en groente, sout en peper na smaak voeg. Uit die voorbereide voorkoms vorm klein balle.
Dit is lekker om tuis met gekapte vleis te kook, jy kan 'n verskeidenheid groente, gewoonlik pepers, courgette, aubergines en tamaties spul. Vleisvulling word gebruik in die voorbereiding van taartvulsels. Sommige verkies pasteie uitsluitlik met vleisvulling.