Om die lys van die mees bekostigbare voedselprodukte, wat gesondheidsbevorderende eienskappe het, sluit in alle soorte graan. In hul ry is een van die mees voedsame bokwiet.
Smaak van bokwiet groats is deur eeue lank deur hele nasies geniet. Dit was nie vir niks dat 'n Russiese volk spreekwoord gebore is: "Bokwietpap prys hom." Nuttige eienskappe van bokwiet groats word verduidelik deur die inhoud van baie voedingskomponente wat nodig is vir menslike gesondheid. Dit het die teenwoordigheid van aminosure-ryk proteïene gevestig (hul totale hoeveelheid in 100 gram graan is ongeveer 12 g), koolhidrate (70 g per 100 g produk), vette (3 g per 100 g produk). Bevat in bokwiet groente het een interessante eienskap - hulle is bestendig teen oksidasie. Danksy hierdie bokwiet in die huis kan dit vir 'n voldoende lang tydperk gestoor word, sonder vrees vir die agteruitgang van die smaak van graan. Daarbenewens, in bokwiet groente is daar baie mikro-elemente wat nuttig is vir die gesondheid - kalsium, magnesium, fosfor, en volgens die inhoud van yster kan hierdie produk vergelyk word met vleis of vis. Die teenwoordigheid van vitamiene in bokwiet groats is nog 'n rede vir sy voordelige eienskappe. In bokwiet het 'n groot aantal vitamiene van groep B gevind (veral B1 en B2). Deur hul inhoud is bokwiet baie beter as ander soorte graan. Nuttige eienskappe van bokwietmeel het aansoek in volksgeneeskunde gevind. Dit word gebruik vir die voorbereiding van poultices en salf in die behandeling van velsiektes.
In kruidenierswinkels kan jy twee van die algemeenste soorte bokwietgruis vind: die kern en die sny (dit word verkry deur die pitte te verpletter). Die kern kook in minstens 30 minute, en die strek is 'n bietjie vinniger - in 20 minute. By die bereiding van geregte van bokwietgroente, moet daar in gedagte gehou word dat wanneer dit kook, sy totale volume verskeie kere vergroot in vergelyking met die aanvanklike een.
Die gebruik van bokwiet in kos veroorsaak nie oormatige gewig nie en word nie gepaard met die ontwikkeling van vetsug nie, hoewel die energie waarde van hierdie produk 350 kcal per 100 gram graan (wat nie so min is nie) is. Dit is die beste om geregte gemaak van bokwiet, vir ontbyt of middagete te eet. In hierdie geval sal die koolhidrate in die krokodil, terwyl verteer word, ons liggaam deur die hele werksdag voorsien.
Soos u kan sien, sal dit nie oorbodig wees vir alle liefhebbers van 'n gesonde lewenstyl om te weet van die voordelige eienskappe van bokwietgroente nie.
En laastens - 'n paar resepte vir nuttige en lekker geregte van bokwiet.
Bokwiet Pap Met Mielie: kook bokwiet in 'n groot hoeveelheid gesoute water vir 10 minute, dreineer dan oortollige water en bring dit tot gereedheid, koel, brei dit uit in plate en vul dit met melk.
Krupenik van bokwiet groats: kook bokwiet in melk, voeg gerasperde kaas, rou eier, suiker, sout, meng, sit in 'n braaipan, gooi suurroom en bak vir 'n halfuur in die oond.