Wat jy moet weet oor nitrate
Nitrate (salpetersuursoute) is 'n element van plantvoeding. Hulle is nodig. Sonder hulle, byvoorbeeld, is proteïensintese onmoontlik. Maar die oormaat nitrate maak die produk van plantaardige oorsprong giftig en gevaarlik vir die mens. Malonitraatgroente verskil in grootte: natuurlik vir hierdie vrug, nie baie groot nie.
Voordat jy 'n pakkie tamaties, komkommers of 'n klompie radyse in die winkel koop, is dit die moeite werd om die etiket sorgvuldig te bestudeer: waar word uitgedruk en wanneer die groente geoes word. Die antwoord op die laaste vraag sal onsekerheid oor hul varsheid verwyder. In die winkel is dit makliker om die kwaliteit van die verpakte groente te beheer: al die nodige inligting moet op die etiket wees.
In die supermark
Die aankoop van groente in die mark en in die winkel het sy eie eienskappe. Aan die een kant, in 'n groot winkel, kan jy altyd uitvind wie die verskaffer is, waar en wanneer die goedere aangekom het, en kry dus 'n idee van sy kwaliteit en varsheid. Ja, en die eise, in welke geval is dit duideliker wie om te lê. Maar hier is dit amper onmoontlik om 'n komkommer of radyse in 'n sny te sien. Dus, sal ons "groentegesinne" openbaar, wat sal help om 'n keuse in die winkel te maak.
"Gaste uit die Suide"
Die aankoop van ingevoerde groente uit Turkye, Marokko, Israel of Spanje, is die moeite werd om die tegniek vir die bepaling van nitrate in voedsel te bestudeer. Na alles, voordat hulle op die rakke van die winkels verskyn, is die produkte van 12 tot 20 dae op die pad gedra, ten beste - 'n week. Om te verseker dat hulle tydens 'n lang vervoer met oorlading en verpakking nie hul bemarkbare voorkoms verloor nie, word die vrugte bedek met 'n spesiale stof wat hulle beskerm teen bakterieë. Vandaar hulle blink voorkoms. Vir 'n rukkie lê hulle op die rakke van winkels, en nog meer - in ons yskaste. Daarom kan die produk van die kategorie "skoroport" (en dit is al die groente en vrugte) sonder die prestasie van genetiese ingenieurswese of spesiale voorbereidings nie so 'n indrukwekkende rakleeftyd hê nie.
Dokters beveel aan om te probeer om te eet, groente en vrugte gegroei in die band waar jy voortdurend bly: hulle is nuttiger vir die liggaam en minder geneig om allergiese reaksies te veroorsaak.
Kweekhuiswesens
Groot kleinhandelkettings het hul eie gereelde verskaffers van die naaste kweekhuise wat verantwoordelik is vir die kwaliteit van hul eie produkte. En die afleweringstyd van sulke vrugte is 'n paar uur. Maar groente uit kweekhuisplase kan hul eie nadeel hê: oormatige nitraatinhoud, want hulle word op stikstofverbouing gegroei. Van ons drie slaai-gunstelinge: komkommer, radyse en tamatie, dit is beter om radyse nitrate op te tel, in mindere mate komkommer, in die tamatie van nitrate is selfs minder.
Op die mark
Genoeg ineenstortings van helder tamaties, groentes, komkommers en rooierige radyse, luidrugtige verkopers ... Die mark wink met sy aromas. Baie restaurante verkies eerder om hier produkte te koop, eerder as in winkels. Die radyse moet dig, sneeuwit, crunchy, sappig in die middel wees. Sy sny kan op die tong geprobeer word: dit is belangrik dat dit nie bitter is nie. Maar dit is beter om nie tamaties te sny nie, maar om dit met hande te breek (met die toestemming van die verkoper natuurlik). Hierdie breek moet suiker wees en ruik soos 'n regte tamatie: so 'n dun, somer geur met 'n groen noot. Die radyse het tops, en tamaties het 'n takkie. As die takke of takke droog is, beteken dit dat die groente nie die eerste varsheid is nie. Komkommers moet nie te groot, medium, nie noodwendig met puisies gekoop word nie (byvoorbeeld, komkommers van die Baku-verskeidenheid - glad en ewe). Houbaarheid van tamaties - twee tot drie weke, komkommers - tien dae.
Kies groente wat bo-op lê. Die laer mense ervaar druk, wat hul smaak vererger: na 'n dag swart kolle kan vuilbroodjies voorkom. By aankoopfoute kan onmerkbaar wees. Dit geld vir tamaties en ander sagte groente.
As jy twyfel oor die tipe groente, behandel hulle soos volg: Van die komkommers sny die skil, die radysstaal en die esel gaar. Dit is hier dat nitrate in groente ophoop.
Portret van 'n vars groente
Radys - sterk, met helder, sappige en vars tops, moet dit nie smaak proe nie. Die tamatie is moeilik, met 'n gladde en styf gestrek vel, met 'n vars, sonder gebreke, peduncle. Dit het 'n kenmerkende geur. Komkommer - klein, digte, reguit, met 'n effens blink vel. Moenie vrugte kies as te mooi en glansig nie, en te groot.