Kokoskoekies met gekondenseerde melk

Sprinkel oliebakplaat. Meng gerasperde klapper, suiker, kondensmelk Bestanddele:

• klapper - 450 gram
• suiker - 2 3/4 koppies
• 'n bank van gekondenseerde melk met suiker - 1 stuk
• 'n bank van kondensmelk - 1 stuk

instruksies

Sprinkel oliebakplaat. Meng die gerasperde klapper, suiker, kondensmelk met suiker en gekondenseerde melk in 'n groot kastrol. Kook op lae hitte, roer voortdurend totdat die mengsel verdik, sowat 30 minute. Gooi die klappermengsel op die voorbereide bakplaat. Gebruik 'n rubberspatel, vorm 'n reghoek van 1,2 cm dik van die massa. Laat heeltemal op die rooster afkoel. Sny in 40 blokkies. Koeke kan tot 1 week by kamertemperatuur in lugdigte houers gestoor word.

Porsies: 40