- medium squash (pampoen) - 1 stuk
- olyfolie - 4 items. lepels
- Mushrooms - 240 gram
- knoffel - 1 tand
- Rooipepervlokkies - Om te proe
- rosyne - 1/4 koppies
- vars pietersielie - 1/4 Glas
- vars basiliekruid - 1/4 Glas (ongeveer 8-10 blare)
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
- Sout en peper - Om te proe
1. Knip die squash in die helfte. Sny champignons. Knop pietersielie en basiliekruid. Maal die knoffel. Voorverhit die oond tot 200 grade. Smeer die twee helftes squash met 1 eetlepel olyfolie, strooi sout en peper en sit 'n bakplaat met 'n sny. Bak 30 minute in die oond, draai dan die squash en bak vir nog 30 minute of tot gaar. 2. Verwyder 2 eetlepels olyfolie in 'n medium kastrol oor medium hitte. Voeg die sampioene by en braai, van tyd tot tyd roer, tot bruin, 5-6 minute. 3. Voeg 'n knippie rooi pepervlokkies en knoffel by, kook vir sowat 1 minuut. 4. Skakel die hitte af, voeg die rosyne by die pan en bedek met 'n deksel. 5. Wanneer die muurbal gereed is, laat dit 5 minute afkoel. Gebruik 'n vurk, krap die pulp af en plaas in 'n pan met sampioene. 6. Voeg Parmesaan, pietersielie, basiliekruid en die oorblywende eetlepel olyfolie by. Roer goed. Geur met sout en peper en bedien.
Porsies: 4