Soet Kersboom So 'n Kersboom sal 'n uitstekende versiering van die feestafel wees, en later 'n heerlike nagereg! Die toets vereis die eenvoudigste bestanddele, maar die eienaardigheid in kook is die verbrande suiker. Dit is hy wat die lewer 'n bruinerige kleur gee en iets soos gemmerkoekies proe. Kersfees versier kan word oneindig: ten minste met klapperskeer, ten minste met sprinkel, selfs met gekleurde glans!
bestanddele:- Koringmeel 2 eetlepels.
- Suiker 1,5 eetlepels.
- Water 0,5 eetlepels.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Anjergrond 0,5 teelepel.
- Kaneel grond 0.5 teelepel.
- Botter 100 g
- Bakpoeier 0,5 teelepel.
- Suiker 0,5 eetlepels.
- Water 0,25 eetlepels.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Lekkers 25 g
- Stap 1 Om die "Kersboom" voor te berei, sal die meel, suiker, eiers, water, botter, bakpoeier, grond kaneel, kruie grond nodig hê.
- Stap 2 Eerstens verbrand ons suiker. Giet 0,5 koppies suiker in 'n pot of braaipan. Ek doen dit in 'n gietyster, want dit is redelik diep en die risiko van brand word geminimaliseer.
- Stap 3 Ons verbrand suiker, roer voortdurend tot bruin, voeg 0,5 koppies water by.
- Stap 4 Voeg nog 1 glas suiker by. En kook tot die korrels heeltemal oplos.
- Stap 5 Verwyder uit die vuur en voeg olie by. Roer goed totdat die olie gesmelt het. Laat dit ongeveer 30 minute by kamertemperatuur afkoel.
- Stap 6 Skei die proteïene uit die eiergele. Proteïene sal nodig wees vir glans. Jong voëls word gemeng met naeltjies, kaneel en bakpoeier.
- Stap 7 Meng die eiergele met die verkoelde suiker-en-olie mengsel.
- Stap 8 Voeg 1,5 koppies meel by. Knie die deeg met 'n lepel.
- Stap 9 Die oorblywende 0,5 koppies meel word op die werkoppervlak gegooi. Ons versprei die deeg en meng die meel in die deeg. Die deeg moet effens taai wees, maar jy hoef nie meer meel by te voeg nie! Op hierdie manier voorberei, moet die deeg sowat 8 uur in die yskas gehou word.
- Stap 10 Rol die afgekoelde deeg in 'n 5-7 mm dik laag en sny die sterre vorm uit met verskillende vorms.
- Stap 11 Bak ongeveer 15 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Dit is nie nodig om sterk te braai nie. Ons laat die lewer afkoel.
- Stap 12 Vir die glans meng ons suiker met water. Kook op lae hitte siroop voor verdamping van water. Bereidheid van die stroop word soos volg nagegaan: jy moet 'n druppel stroop in koue water laat val - as 'n "kraal" gevorm word, is die stroop gereed.
- Stap 13 Klits die blankes in 'n dik skuim.
- Stap 14 Klits die eekhorings saggies, met 'n dun druppel, voeg warm siroop by. Gaan voort om te skud, moet 'n briljante, taamlik digte proteïenmassa uitsteek.
- Stap 15 Smeer die "sterre" met glans en verbind hulle saam, moenie by die strale aansluit nie. Ek versier met lekkergoed, maar baie goed lyk en klapperbottels of gebak.