- olyfolie - 3 items. lepels
- gloeilamp - 1 stuk
- wit droë wyn - 30 milliliter
- vars tamaties - 1 kilo (of ingemaakte in eie sap)
- takkies koriander - 2 stukke
- knoffel - 2 tande
- witbrood - 200 gram
- suiker - 1,5 st. lepels
- sout, peper - 1 stuk (na smaak)
Was tamaties, maak 'n insnyding van bo soos 'n kruis, voeg kookwater by en verwyder skil, pulp fyngekap. Skep uie en knoffel, fyngekap. Kinzu was, kap. Verhit olyfolie in 'n kastrol. Braai die uie, 5 min. Voeg wyn by, kook 1 min. Bedek met gesnyde tamaties, koriander, knoffel en suiker. Sout, peper, meng en kook vir 25 minute op lae hitte. Met brood verwyder die kors, krummel om in klein stukkies te breek. Verwyder die sop uit die vuur. Voeg die brood by die pan, maak die deksel toe en laat staan vir 5 minute sodat die brood geweek word. Gooi die brood met 'n vurk, roer die sop. Giet in porsies, strooi olyfolie.
Porsies: 4