- gedroogde bone - 1/2 koppie
- roosmaryn - 2 stukke (takkies)
- gloeilamp - 1 stuk (in 4 dele gesny)
- Knoffelkop - 1 stuk
- sout - - Om te smaak
- pasta - 1/2 koppie
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- prei - 2 stukke (dun gesny)
- soet aartappel - 1 stuk (blokkies)
- kool ontlasting - 330 gram
- hoenderbouillon - 6 koppies
- swartpeper - 1/2 teelepels
Sit die bone in 'n groot bak en voeg water by. Week oornag en dreineer. Sny 'n vierkant van gaas 17X17 cm. Plaas 1 tak roosmaryn aan die een kant en bind dit met 'n kombuisdraad. Plaas die bone, toegedraai roosmaryn, uie en 6 glase water in 'n groot kastrol. Kook oor medium hitte. Verminder die hitte en prut vir sowat 25 minute. Gooi die bone in 'n verkoeler. Verwyder die uie en roosmaryn. Voorverhit die oond tot 220 grade. Wikkel knoffel in aluminiumfoelie. Bak sowat 40 minute tot sag. Verwyder knoffel uit die oond en laat afkoel. Sny in die helfte en druk die vleis uit. Bring groot kastrol met soutwater oor hoë hitte. Voeg die pasta by en kook tot sowat 8 minute. Dreineer en lê eenkant. Verhit die olyfolie in 'n kastrol oor medium hitte. Voeg die prei, die oorblywende tak roosmaryn en gebraaide knoffel by. Braai tot die uie duidelik is. Voeg soet aartappels by, braai, roer, sowat 8 minute. Voeg kool by, braai ongeveer 4 minute. Voeg sous by, kook vir sowat 10 minute. Voeg bone, pasta, 1/2 teelepel sout en peper by. Kook vir sowat 5 minute. Verdeel tussen ses plate en dien.
Porsies: 6