Hoe om wit sampioene korrek te vries? Vir vandag is daar verskillende maniere waarop elkeen goed op sy eie manier is. Die vinnigste en maklikste manier is om die sampioene rou voor te berei. Dit is ook gewild om wit sampioene in gekookte, gebraaide of gestoofde te vries. Watter van die opsies is die mees gerieflike en praktiese, jy kan eers bepaal nadat jy alles moontlik probeer het.
Hoe om vars sampioene te vries, resep
Dit is die beste om vars sampioene heeltemal voor te berei. Op hierdie manier kan hulle gebruik word in 'n veel groter aantal verskillende geregte. Vir die bevriesing van rou sampioene is dit genoeg om dit te was, droog te maak, dit op 'n plat oppervlak in die vrieskas te versprei en binne 'n paar uur in 'n aparte verpakking te versamel. Hieronder word 'n meer gedetailleerde instruksie vir die uitvoering van so 'n proses verskaf.
Noodsaaklike bestanddele:
- wit sampioene
- water
Stap-vir-stap instruksie:
- Kies die mooiste en sterkste spesies van sampioene. Hulle gaan heeltemal vries, en die res - vir biljetten in gebraaide of gekookte vorm.
- Was die ceps, verwyder al die asblik, sny dit.
- Sprei die boletus op 'n kombuisdoek of papierhanddoek. Laat hulle heeltemal droog word.
- Droog die produk in porsies in individuele plastieksakke, vorm dun lae netjies. Dit sal makliker wees om die sampioene te ontdooi indien nodig.
- Plaas die teesakkies in die vrieskas.
Aan die noot! Nat wit sampioene ryp word nie aanbeveel nie. Wanneer dit vries, sal water in ysblase verander, dit sal oormaat spasie opneem en die produk bederf wanneer dit ontdooi.
Bevrore gekookte wit sampioene vir die winter
Vir diegene wat bang is om 'n rou produk te vries, word 'n ander manier aanbeveel. Aankoop van gekookte sampioene vir die winter neem 'n bietjie langer, maar as gevolg daarvan spaar dit tydens die voorbereiding van die sampioenskottel. Vir hierdie tipe ryp kan jy vars, maar die sampioene in die gesig verloor en afgebreek het. In die vrieskas is dit beter om 'n aparte plek vir hulle, weg van vleis en vis, te bepaal.
Noodsaaklike bestanddele:
- vars porcini sampioene - 1 kg
- gewone sout - 0,5 eetlepels.
- water
Stap-vir-stap instruksie:
- Gehele en gebreekte wit sampioene spoel goed en sny in klein stukkies.
- Skep in 'n diep kastrol effens soutwater.
- Verlaag die boletus in kokende water en kook 5-7 minute na kook.
- Gooi die sampioene in 'n verkoeler. Terwyl hulle opdroog, sal oortollige vloeistof dreineer.
- Lê die werkstuk in klein stukkies in bondels van 300 - 500 g. Probeer om die massa so te versprei dat een sakkie op 'n keer gebruik word. Hergroeide wit sampioene het geen smaak of reuk nie.
- Laat die lug los en sit die werkstukke in die vrieskas.
Aan die noot! Ontdooi die boletus word aanbeveel in die yskas. 'N Mikrogolfoond in so 'n geval is nie 'n assistent nie.
Hoe om gebraaide sampioene in die vrieskas te vries
Vir seker weet baie nie dat jy die wit swam in gebraaide vorm kan vries nie. Hierdie metode is die minste gewild, maar dit het 'n plek om op die hoogte te wees van die ander. Bevrore gebraaide boletus is ideaal vir die maak van pasteie en pizza, aartappelstysel en vleisrolletjies, lasagne en sampioene.
Noodsaaklike bestanddele:
- vars ceps - 2 kg
- sout - 1 teelepel.
- groente-olie-verfynde - 30 ml
Stap-vir-stap instruksie:
- Spoel en gedroogde sampioene in klein stukkies gesny. Te klein - sal brand, en groot - nie gebraai nie.
- Braai die boletus ten minste 20 minute in 'n warm braaipan. Maak seker dat al die sap weg is, en die stukkies is toasty.
- Gedurende kook, kan sampioene gesout word, maar jy kan dit nie doen nie.
- Verwyder die finale produk met 'n muffin, laat die olie in die braaipan.
- Laat die sampioene afkoel, en dan - versprei in 'n gepaste sakkies.
- Plaas al jou porsies in die vrieskas, weg van rou vis en vleis.
Aan die noot! Bevrore sampioene moet by 'n temperatuur van -18 ° C gestoor word. Ontdooide produk moet dadelik gebruik word. Nadat hy 'n bietjie in die yskas gesit het, sal die boletus bederf.