Ketchup word beskou as een van die gewildste souse, wat die smaak van pasta, spaghetti, pizza, vleis en visgeregte, toebroodjies suksesvol aanvul. Vir die eerste keer het ketchup in China verskyn en dit ingesluit die hoofbestanddeel - tamaties. Die Europeërs het egter net in die XVII eeu oor hierdie pittige geurmiddels geleer, en dit is op die basis van viskoek berei met toevoeging van neute, sampioene en boontjies. Vandag in winkels 'n oorvloed van ketchups van verskillende handelsmerke - van die klassieke tot souse met geurmiddels. So 'n groot assortiment veroorsaak dikwels probleme met die keuse van 'n produk, bowendien is nie alle winkelousse natuurlik en sonder preserveermiddels. Daarom is dit die beste om ketchup vir winter tuis te berei - so jy sal beslis seker wees van sy uitstekende gehalte en die komponente kan volgens jou smaak gekies word. Ons sal die beste stap-vir-stap resepte saam met u deel van die foto van tuisgemaakte ketchup vir die winter: van tamatie en peper, met appels, pruime, "Chili". 'N bietjie geduld en jy sal 'n groot ketchup vir die winter kry - net lek jou vingers! So hou ons die blikke vir bewaring op en gaan voort na die skepping van hierdie "koning" van souse.
inhoud
Tuis ketchup vir die winter van tamatie en ui Ketchup vir die winter van tamatie en soetpeper Ketchup resep vir die winter met appels en tamaties Ketchup "Chili" vir die winter Ketchup vir die winter video resepTuis ketchup vir die winter van tamatie en uie - stap-vir-stap resep met foto
Bestanddele vir die voorbereiding van ketchup vir die winter met tamaties en uie (produk opbrengs - 1,2 l):
- vars tamaties - 1,5 kg
- tamaties in eie sap - 0,8 l (bank)
- Ui - 4 - 5 stuks.
- peper pittige - ½ pod
- Appelasyn - 1 glas (onvolledig)
- suiker - 1 glas
- naeltjies - 4 stuks.
- gemmerwortel - 1 pers.
- knoffel - 3 - 4 tande
- sout - na smaak
- swartpeper - na smaak
- groente-olie vir braai
Stap-vir-stap instruksie van die resep vir ketchup van tamatie en uie vir die winter:
- Uie word skoongemaak en in klein stukkies gesny, en knoffelplate. Gemberwortel moet ook skoongemaak en verpletter word. Ons sit 'n kastrol of braaipan op 'n klein vuur, gooi uie en braai. Voeg dan fyngekapte wortel van gemmer, knoffel by en braai oor 'n klein vuur.
- Geroosterde naeltjies in 'n mortier, asook swartpeper en fyngekapte chili peper, voeg by die kastrol en voortdurend braai, roer voortdurend. Die hoeveelheid chili peper bepaal die erns van die toekoms van ketchup - hoe meer, die skerper.
- Tamaties word gewas en sny elke vrug in die kwartier, en nie vergeet om die stam te verwyder nie. Ervare kokke beveel aan om die skil van die tamaties af te haal - maak insnydings dwars, en doei dan die vrugte vir 'n paar minute in kookwater (blanchering). Voorbereide tamaties word in 'n kastrol geplaas en vir 10 minute geblaas.
- Ons maak 'n pot tamaties oop in ons eie sap en gooi die inhoud in 'n bak. As die vrugte heeltemal is, moet hulle gesny word en afgeskil word. Tamaties saam met die sap word na die stewpan gestuur en bly al 15 tot 20 minute lank al die bestanddele. Aan die einde van die sout-suiker en gooi asyn.
- Ons verwyder die massa van die hitte, slyp dit in 'n blender, en maal dit deur 'n sif. Nou word die mengsel weer in die kastrol gegooi en 20 minute lank vir 'n stadige vuur gegooi - vir kook.
- Klaar om 'n lekker produk in gesteriliseerde potte en brood te eet, en na afkoeling sit ons die potte in die spens. In die winter gaan so 'n sous na Hurray!
Ketchup vir die winter van tamatie en soetrissie - 'n eenvoudige resep by die huis
Die lys van bestanddele vir die voorbereiding van ketchup van tamatie en peper (per 0,5 liter produk):
- vars tamaties - 700 gr.
- Soetpeper - 3 stuks.
- knoffel - 4 tande
- suiker - 1,5 teelepel.
- sout - 1 teelepel.
- Asyn 9% - 1 teelepel.
- peper pittige - ½ pod
- swartpeper - na smaak
- groente-olie - 4 el.
Stap-vir-stap beskrywing van die resep vir ketchup vir die winter van tamatie en peper:
- Vir kosmaak, neem ons tamaties sonder skade en "kneusplekke" - hulle moet onder lopende water gewas word. Dan, vir 'n paar sekondes, dompel in kookwater en gee koue water dadelik. Ons maak 'n vlak insnyding op die vel en verwyder dit, sny die vrugte in twee helftes en maak dit skoon van die stamme.
- Sny die tamatiepulp in klein stukkies, plaas in 'n kastrol en kook vir 20 minute.
- Soet en warm paprika, gedroog, ons verwyder sade en stingels. Sny in groot stukkies en vermors met 'n blender. Daar stuur ons die gesuiwerde knoffel, sout, suiker en swartpeper. Al die komponente word weer gerol.
- Terwyl speserye geslyp word, word die tamaties op die stoof gaargemaak aan die konsekwentheid van die tamatiepasta. Voeg die gemaalde peper en speserye in die blender by, gooi die botter by en kook vir sowat 7 minute. Ons sit asyn in, roer die sous sorgvuldig vir nog drie minute.
- In die gesteriliseerde pot gooi ons warm ketchup en rol dit op met 'n deksel gekook in warm water. Om verdere swelling te voorkom, draai die blik onderstebo en bedek dit met 'n warm kombers. Na die afkoeling van die pot, verwyder ons die yskas of kelder, waar die skerp lekkerny tot die winter gestoor word.
Die resep vir ketchup vir die winter met appels en tamaties
Ketchup met appels en tamaties - bestanddele volgens die resep (op 'n pot met 'n kapasiteit van 300 gr.):
- Tamaties groot vlesig - 10 stuks.
- Appels soet - 4 stuks.
- swartpeperpoeier - 1 teelepel.
- Grond kaneel - ½ teelepel.
- neutmuskaatgrond - 1 teelepel
- gemaalde rooipeper - 1/2 teelepel.
- sout - ½ teelepel.
- heuning - 1 teelepel.
- Asyn 9% - 2 el.
- knoffel - 3 groot tande
Ketchup vir die winter met appels en tamaties - voorbereiding:
- Geheel ingemaakte tamaties word in skywe gesny, in 'n kastrol gestapel en gestoof tot versag. Skeur dan deur 'n sif.
- Appels moet gewas word, van sade en stamme skoongemaak. Blus onder die deksel tot sag en ook vee.
- Meng die tamatie- en appelpuree en maak 'n klein vuurjie vir ongeveer 10 minute. Die massa moet verdik.
- Voeg peper, kaneel, neutmuskaat, sout, heuning by en kook vir 10 minute.
- Dit bly asyn en voeg fyngekapte knoffel by. Na 5 minute verwyder ons die kook uit die hitte en gooi dit op voorheen gesteriliseerde skoon potte. Ons rol dit op en sit dit op verkoeling.
Ketchup "Chili" vir die winter - tuisvoorskrifresep
Noodsaaklike bestanddele vir ketchup "Chili":
- tamaties - 1 kg
- uie - 250 gr.
- Peper Bulgaarse - 250 gr.
- Mosterd droë poeier - 0,5 eetlepels.
- groente-olie (verfyn) - 80 ml
- Peperpittig - 1 peul
- suiker - 100 gr.
- sout - 1 eetlepel.
- asyns essensie - ¼ teelepel
Stap-vir-stap instruksie vir die kook van tuisgemaakte ketchup "Chili":
- Groente moet gewas word en in stukkies gesny word. Maak die peper skoon en verwyder die saad. Voorbereide en gesnyde komponente word in 'n groot bak geplaas.
- Meng al die groente met 'n vleissnit en sit 'n klein vuur aan. 'N Kookpot moet met 'n dik bodem gekies word. Om groente te voeg, voeg ons botter, mosterd, sout en suiker by. Nou moet jy 1 uur en 20 minute kook, af en toe roer.
- Ons neem die ondergedompelde blender en vermors die mengsel verder. Kook dan vir 10 minute.
- Warm massa moet deur 'n sif met 'n houtspatel uitgevee word - om 'n sagte aangename konsekwentheid te verkry.
- Gaan voort om die sous vir nog 30 minute te kook. Ons gooi die asyn in en verwyder dit uit die vuur.
- Nou gooi ons in steriele blikkies, draai en steek weg. Na afkoeling kan die sous gestoor word in 'n spens. Bon appetit!