Pittige resepte: Ons kook peperwortel vir die winter

In Rusland word peperwortel beskou as een van die gewildste speserye. Mees dikwels word dit by vleis of visgeregte gevoeg, chill of jellied. Die skerp smaak en ongewone aroma van hierdie wortel wek die eetlus en gee die kos 'n ongewone nota. Leer hoe om peperwortel vir die winter te spaar en watter spasies van hierdie plant gemaak kan word.

Mierwortelwortel vir die winter: hou die wortel vars

Dat die produk skerp genoeg was en die eiendom vir 'n lang tyd gehou het, is dit belangrik om vooraf die regte grondstof te kies. Die kwaliteit peperwortelswortel moet sappig, heeltemal, dik genoeg wees om nie te vrot en beskadig nie. Die plant kan vars in die hele winter gestoor word, dit word soos volg gedoen:

1. Vars grondstowwe word van die grond skoongemaak en in 'n houtkas geplaas, wat die wortels van riviersand oorvloedig uitstort. Dit is belangrik om te weet dat die sand skoon en gesif moet wees.
2. Een keer per week is sand effens nat, sodat die peperwortel sappig genoeg is.
3. Voordat dit bedien word, word die wortel uit die boks verwyder, die skil word daaruit verwyder en die peperwortel op die ruitbalk word gevryf. Dan word die produk gemeng met suurroom en 'n bietjie podsalivayut.

As jy die plant so hou, kan jy vars peperwortel eet tot aan die begin van die volgende seisoen, wanneer nuwe risome groei.

Vir liefhebbers van skerp: peperwortel met beet

'N Gewilde oes vir die winter is gerasperde peperwortel met beet of met biesap. Hierdie speserye word perfek gekombineer met 'n verkoue en enige vleisgereg wat dit skerper en meer geurig maak. Diegene wat peperwortels by die huis wil kook, bied ons 'n stap-vir-stap resep.

Bestanddele vir Mierikswortel Met Beetjies:

• vars wortelsradis - 1 kg
• beet - 0.5 kg
• Appelasyn - 30 g
• suiker - 3,5 eetlepels.
• sout - 2 el.

Stap-vir-stap resep vir kook:

1. Kies 'n ryp en sappige peperwortelwortel, was dit deeglik onder lopende water, krap met 'n mes, haal die boonste skil uit.
2. Rol die produk in die vleissnit.
3. Skil die beet en sla dit deur die sap.
4. Meng die beetsaap met die gerasperde wortel, voeg al die oorblywende bestanddele by: asyn, sout en suiker.
5. Steriliseer die potte met deksels. Dit is die beste om die brandstof in klein houers van 0.2-0.5 liter te sluit.
6. Plaas die peperwortel op die blikke, maak die deksels toe en maak alles weer in kokende water. As jy 'n 0,5 liter-houer gebruik, is die behandelingstyd ongeveer 15 minute, die 1-liter blikkies moet ten minste 20 minute gesteriliseer word.

Pittige kruiden: gerasperde peperwortel met appels

Hier is nog 'n interessante resep vir peperwortel vir die winter - 'n pittige geur met appels. Die voorbereiding van hierdie gereg by die huis is nie baie lank nie, maar op 'n koue winterdag kan jy jouself met 'n pikante smaak en 'n pragtige geur van hierdie ongewone sous versadig.

Lys van benodigde bestanddele:

• vars wortelvreterwortel - 300 g
• Appels - 100 g
• sout - 0.5 teelepel.
• Appelasyn - 50 g
• suiker - 1 teelepel
• water - 4 teelepels

Stap-vir-stap resep vir geurmiddels:

1. Roer die peperwortel deeglik in skoon water en verwyder die boonste laag daaruit. Skil appels uit die skil en sade.
2. Vryf die produkte op 'n fyn rasper.
3. In 'n geskikte houer, kombineer die appelpuree en gekapte peperwortel, voeg sout, suiker, asyn en water by, meng alles deeglik.
4. Berei klein potte voor, was dit deeglik en gooi dit op kookwater. Doen dieselfde met die dek.
5. Plaas 'n groot pot water op die stoof en wag tot dit 'n bietjie opwarm.
6. Smeer die geurmiddels op die blikkies, maak die deksels toe en doop dit in warm water. Wanneer die water kook, steriliseer die houer vir 20 minute.
7. Verwyder die potte van peperwortel versigtig en koel. Berg die produk op 'n donker en koel plek.

'N Geurige sous vir vleis: peperwortel vir die winter in Siberië

Siberiese Pittige Peperwortel is 'n lekker en nuttige toevoeging tot die hoofgereg. Benewens die akute wortel, sluit dit ook groente en speserye in, wat hul ongewone klem op hierdie pittige sous bring.

Lys van produkte vir Siberiese speserye:

• Peperwortelwortel - 250 g
• tamaties - 3 kg
• soetrooi peper - 4 groot peule
• knoffel - 250 g
• sout - 5-7 teelepels
• suiker - 3-4 teelepels
• swart gemaalde peper - na smaak

Stappe van kook:

1. Was tamaties en soetrissies onder die kraan. Kook 'n pot water op die stoof, dompel die groente daarin en blancheer dit vir 2 minute. Verwyder dan die boonste dun film uit die produkte.
2. Mierikswortel was en was skoon. Meng die peper, tamaties, peperwortel en gekapte knoffelhuisies in 'n vleissnit.
3. In 'n geskikte houer meng die resulterende massa met sout, suiker en swartpeper.
4. Was en gooi meer as half liter flesse en deksels met kookwater. Rangskik die skottel volgens die houers.
5. Plaas 'n groot houer water op die stoof. Dompel die koekies daar in en wag vir die water om te kook. Steriliseer die blikkies met geurmiddels vir 20 minute.
6. Maak ingemaakte kos voor en stoor dit in 'n droë, donker en koel plek.

Voorberei vir die winterpeperwortel in Siberië kan glad nie gesteriliseer word as jy dit in die yskas wil stoor nie. In beginsel kan hierdie gereg lank genoeg gehou word, maar in die eerste weke na kook sal dit die lekkerste wees. Terloops, hoe meer knoffel is in die speserye, hoe langer sal die rakleeftyd wees.