Kantanelle vir die winter - kook resepte - kaviaar, in botter, gebraai in margarien. Hoe om te sout en bevrore kantelle vir die winter

As jy per ongeluk of opsetlik 'n familie van helderrooi chanterelle in 'n bosglade gevind het, was jy baie gelukkig. Die swamme van die Lisichkov-familie word beskou as een van die nuttigste in ons breedtegrade. Hulle is versadig met vitamiene A, PP, B, koper, sink, aminosure, 'n natuurlike antibiotika. En laat kenners hierdie sampioene aan die derde kategorie toeskryf, in smaak, oorskry hulle die meeste eersteklas variëteite. As jou vind beperk is tot 'n paar dosyn kopieë, ontken jy nie die plesier om geurige friet te proe nie. As jy 'n hele emmer kan versamel, berei die bosgeskenke vir die winter voor. Morozte, marinate, sout, kook kaviaar! En om sekerlik chanterelles te hou, sien resepte van hulle op ons bladsy.

Gemarineerde Chanterelle in olie vir winter - die beste kookresep met 'n foto

Kantarelle is ideaal vir die oes vir die winterseisoen. Hulle word maklik en vinnig gemarineer, mits belangrike reëls nagekom word. Voor die kook moet die sampioene deeglik skoongemaak en gesorteer word. Vir marinade is dit beter om kwaliteit speserye en speserye te kies. En as stoorhouers om net glasgeregte van klein kapasiteit te gebruik. Die resultaat - 'n wonderlike pittige kantelle in olie vir die winter vir die beste resep.

Noodsaaklike Bestanddele vir Mushroom Resep in Olie vir Winter

Stap-vir-stap instruksie van die resep vir chanterelle in olie vir die winter

  1. Marineer sampioene op die dag van versameling. Maak die rommel saggies skoon, sny as dit nodig is.

  2. Verhit die olie tot 75 ° C in 'n diep kastrol en braai die speserye daarin. Stuur dan die sampioene. Kook kantelle, roer dikwels, ten minste 10 minute.

  3. Sit die kastrol opsy, voeg asyn en sout by die mengsel. Laat die sampioene afkoel na kamertemperatuur en versprei hulle dan oor die potte.

  4. Maak die houer dig met digte en sit dit op 'n koue plek vir berging.

Hoe om die kantelle te sout vir die winter - die resep vir kook (video)

Vind in die bos meer dikwels chanterelles is nie maklik nie. Maar as jy een sampioen kry, sal jy die hele gesin sekerlik versamel. So 'n vind, as 'n reël, word 'n uitstekende trofee vir kalm en geduldige sampioene. Altesame 'n half kilogram geurige rooi skatte is genoeg om vir die winter 'n lekker lekkerny vir die feestafel voor te berei. Hoe om die chanterelle behoorlik te sout, sien die gedetailleerde video resep.

Die korrekte bevriesing van kantelhare vir die winter - die resep vir kook

As jy besluit om sampioene vir die hele jaar te kook deur die metode van vries, improviseer nie. Dit is beter om by tradisionele tegnologie te hou en aan alle voorwaardes te voldoen.

Hoe om chanterelle te vries vir die winter

Die korrekte ryp van kantelle vir die winter bestaan ​​uit verskeie belangrike stadiums:
  1. Gaan voort na die verwerking van die produk nie later as 20 uur na die versameling van sampioene nie. Sorg sorgvuldig vir die hele jong chanterelle. Ou gerimpelde monsters wat opsy gesit is vir die kook van kaviaar.
  2. Verwyder die geselekteerde sampioene uit 'n groot rommel, spoel onder 'n dun stroom water. Sprei die oes op wafelhanddoeke en laat dit droog word.
  3. Op die rak van die vrieskas, sit die snyplank, van bo af sorgvuldig die droë kanterelle versprei. Probeer om tussen swamme 4-5 mm terug te trek. Sodra hulle gevries is, versamel hulle in 'n houer of sak.
  4. Los die volgende bondel op die losbord. Hou die proses van vries op dieselfde manier voort. In die eindresultaat sal u 'n volledige pakket van volledige chanterelle, perfek bewaar vorm hê.

Gebraaide margarienkrantelle vir die winter - resep

'N Baie gerieflike en praktiese manier om bosse sampioene te bewaar, is om hulle in margarien te braai en dan onder die deksel te rol. Maar veral chanterelle is goed in botter of gesmelte vet. Oes vir die winter is 'n lekker en voedsame onafhanklike gereg: voeg 'n bykie by en geniet die pragtige herfs smaak en aroma!

Nodige resep bestanddele vir gebraaide kantelle vir die winter

Stap-vir-stap instruksie vir die kook van gebraaide kantelle vir die winter

  1. Kantelbome verwyder van puin, spoel, sny in groot stukkies. Kook die sampioene 2 keer vir 10 minute, verander die water.
  2. In 'n braaipan met diep borde smelt die vet, voeg sout, peper, laurier en sampioene daar by. Sit vir 'n halfuur onder die deksel uit.
  3. Maak die deksel oop na 30 minute sodat die onnodige vloeistof verdamp. In die tussentyd was half liter-flesse met wasmiddel en steriliseer hulle in die oond of stoom.
  4. Gefitteerde kantelle, gebraaide vet vir die winter, versprei op skoon blikke, gooi gesmelte geur van 'n pan. Maak die houer met plastiekdeksels (vir 2-3 maande lank), of verpak die verpakkingsmetaal (vir ses maande of 'n jaar).

Kaviaar van kantelhare vir die winter - 'n resep vir kook in 'n multivariate

Na 'n aktiewe veldtog vir 'n stil jag in die bakkies, word nie net hele en ongehongerde sampioene geverf nie, maar ook hul afsonderlike dele: gebreekte bene, onderdruk hoede. So 'n goeie om jammer te gooi, en marineren of vries, is nie esteties bevredigend nie. Ons bied u 'n universele resep vir roe kantelaars vir 'n multivark. 'N Lekker en geurige gereg het die afgelope jaar veral gewild geword. 'N nuttige, vitamien-ryk samestelling gewen oor moeders en oumas, en wonderlike smaak - pa's en oupas.

Bestanddele vir die resep vir sampioeneiers in die meerveranderlike vir die winter

Stap-vir-stap instruksies oor die resep vir kook in 'n multicircle van kantelhuidbos

  1. Skil en gesorteer sampioene in 'n multivarkbak en laat dit vir 60-70 minute in die sluiting plaas.
  2. Uie kap die klein blokkies, braai in groente-olie met peper en sout.
  3. Meng die sampioene met uiepasta, smeer die blender tot 'n toestand naby homogeen. Dosoliet- en doperchietkaviaar tot die optimale smaak. Kaviaar van kantelbril resepte vir multivarke is gereed!
  4. Plaas die massa in gesteriliseerde potte, maak die deksels styf, steek in die yskas.
Op hierdie stadium eindig ons met die voorbereiding van die kantelle. Resepte wat op ons webwerf aangebied word, word herhaaldelik getoets en goedgekeur deur duisende ervare sampioenpluiteerders, kokke en gewone "gewone" gasvrouinne. Nou weet almal hoe om behoorlik sout, vries, braai sampioene te kook en kaviaar vir die winter te kook.