As jy per ongeluk of opsetlik 'n familie van helderrooi chanterelle in 'n bosglade gevind het, was jy baie gelukkig. Die swamme van die Lisichkov-familie word beskou as een van die nuttigste in ons breedtegrade. Hulle is versadig met vitamiene A, PP, B, koper, sink, aminosure, 'n natuurlike antibiotika. En laat kenners hierdie sampioene aan die derde kategorie toeskryf, in smaak, oorskry hulle die meeste eersteklas variëteite. As jou vind beperk is tot 'n paar dosyn kopieë, ontken jy nie die plesier om geurige friet te proe nie. As jy 'n hele emmer kan versamel, berei die bosgeskenke vir die winter voor. Morozte, marinate, sout, kook kaviaar! En om sekerlik chanterelles te hou, sien resepte van hulle op ons bladsy.
Gemarineerde Chanterelle in olie vir winter - die beste kookresep met 'n foto
Noodsaaklike Bestanddele vir Mushroom Resep in Olie vir Winter
- Chanterelles jong - 500 g
- Olyfolie - 250 ml
- laurier blaar - 1 st
- tiemie in takkies - 3 stuks.
- 'n tak van roosmaryn - 1 pc.
- Asyn (jy kan sjerrie) - 2 el.
- brandrissiepoeier - 0,5 tl.
- sout
Stap-vir-stap instruksie van die resep vir chanterelle in olie vir die winter
- Marineer sampioene op die dag van versameling. Maak die rommel saggies skoon, sny as dit nodig is.
- Verhit die olie tot 75 ° C in 'n diep kastrol en braai die speserye daarin. Stuur dan die sampioene. Kook kantelle, roer dikwels, ten minste 10 minute.
- Sit die kastrol opsy, voeg asyn en sout by die mengsel. Laat die sampioene afkoel na kamertemperatuur en versprei hulle dan oor die potte.
- Maak die houer dig met digte en sit dit op 'n koue plek vir berging.
Hoe om die kantelle te sout vir die winter - die resep vir kook (video)
Die korrekte bevriesing van kantelhare vir die winter - die resep vir kook
Hoe om chanterelle te vries vir die winter
Die korrekte ryp van kantelle vir die winter bestaan uit verskeie belangrike stadiums:- Gaan voort na die verwerking van die produk nie later as 20 uur na die versameling van sampioene nie. Sorg sorgvuldig vir die hele jong chanterelle. Ou gerimpelde monsters wat opsy gesit is vir die kook van kaviaar.
- Verwyder die geselekteerde sampioene uit 'n groot rommel, spoel onder 'n dun stroom water. Sprei die oes op wafelhanddoeke en laat dit droog word.
- Op die rak van die vrieskas, sit die snyplank, van bo af sorgvuldig die droë kanterelle versprei. Probeer om tussen swamme 4-5 mm terug te trek. Sodra hulle gevries is, versamel hulle in 'n houer of sak.
- Los die volgende bondel op die losbord. Hou die proses van vries op dieselfde manier voort. In die eindresultaat sal u 'n volledige pakket van volledige chanterelle, perfek bewaar vorm hê.
Gebraaide margarienkrantelle vir die winter - resep
Nodige resep bestanddele vir gebraaide kantelle vir die winter
- vars kantelle - 2 kg
- margarien of botter of varkvet
- sout
- gemaalde peper
- lourierblaar
Stap-vir-stap instruksie vir die kook van gebraaide kantelle vir die winter
- Kantelbome verwyder van puin, spoel, sny in groot stukkies. Kook die sampioene 2 keer vir 10 minute, verander die water.
- In 'n braaipan met diep borde smelt die vet, voeg sout, peper, laurier en sampioene daar by. Sit vir 'n halfuur onder die deksel uit.
- Maak die deksel oop na 30 minute sodat die onnodige vloeistof verdamp. In die tussentyd was half liter-flesse met wasmiddel en steriliseer hulle in die oond of stoom.
- Gefitteerde kantelle, gebraaide vet vir die winter, versprei op skoon blikke, gooi gesmelte geur van 'n pan. Maak die houer met plastiekdeksels (vir 2-3 maande lank), of verpak die verpakkingsmetaal (vir ses maande of 'n jaar).
Kaviaar van kantelhare vir die winter - 'n resep vir kook in 'n multivariate
Bestanddele vir die resep vir sampioeneiers in die meerveranderlike vir die winter
- rozhiki - 1,5 kg
- ui - 300 g
- groente-olie - 50 ml
- sout
- peper
Stap-vir-stap instruksies oor die resep vir kook in 'n multicircle van kantelhuidbos
- Skil en gesorteer sampioene in 'n multivarkbak en laat dit vir 60-70 minute in die sluiting plaas.
- Uie kap die klein blokkies, braai in groente-olie met peper en sout.
- Meng die sampioene met uiepasta, smeer die blender tot 'n toestand naby homogeen. Dosoliet- en doperchietkaviaar tot die optimale smaak. Kaviaar van kantelbril resepte vir multivarke is gereed!
- Plaas die massa in gesteriliseerde potte, maak die deksels styf, steek in die yskas.