Steur behoorlik behoort aan die "elite" -variëteite van vis, wat 'n hoë voedingswaarde het. Steurvleis bevat 'n hele kompleks van essensiële aminosure, proteïene, vitamiene en mikroelemente. Veral geprys in steur is glutamienzuur, wat die vis 'n ware "koninklike" smaak gee. Daarbenewens het 'n hoë inhoud van omega-3 sure 'n positiewe uitwerking op metabolisme, verbeter die werk van die brein en hart.
Geregte van steur is 'n lekkerny wat 'n feestelike tafel 'n ryk en verfynde voorkoms gee. Daar is baie resepte vir die kook van hierdie skaars en lekker vis - terwyl jy van enige deel van die steur 'n ware kookkuns kan voorberei. Hoe om stewels in die oond heeltemal te kook? Resepte van steur in die oond is maklik genoeg om te presteer en selfs die sjefs- "beginners" kan doen.
Steur in die oond heeltemal gebak: 'n klassieke resep met 'n foto
Om hierdie wonderlik lekker gereg voor te berei, sal u 'n stel beskikbare produkte benodig. Natuurlik sal die hoof "spykerprogram" vars steur wees, en die oorblywende bestanddele sal in elke "huisvrou" se bakkies gevind word. Alle vernuftige is eenvoudig! Die resep is ontwerp vir 5 - 6 porsies.
Lys van nodige bestanddele:
- steur - weeg 1 kg
- eiers - 4 stuks.
- broodkrummels - 100 g
- groente en groente - slaai, komkommer, Bulgaarse peper, pietersielie, dille
- suurroom - 150 ml
- botter en olyfolie - 2 el. l.
- Asyn Balsamiese of Roosmaryn - 1,5 eetlepels.
- suurlemoensap - 1 pers.
- okkerneutmuskaat - 10 g
- sout en peper
Hoe om stoof in die oond gebak te kook - die stadiums van kook:
- Voordat jy kook, moet jy die vis deeglik met koue water spoel, eers rubberhandskoene op jou hande plaas - daar is dorings op die steur se lyf.
- Die gewas vis moet skoongemaak word, terwyl die mes in die rigting teenoor die groei van die skubbe beweeg word. Dan moet jy die maag liggies oopvou, die kaviaar (indien enige) en al die binnekant uitneem. Moenie vergeet van die kieue nie - hulle verwyder ook. Ons spoel die karkas weer 'n paar keer skoon met skoon water.
- Verwyder die vel en stekels uit die steur se liggaam met kookwater (jy moet eers 'n pan water op die vuur sit). Nadat ons karkas skoongemaak en afgegooi is, sit dit vir 'n tweede of twee in die kokende water. Om vinnig die steur uit die warm "font" te verwyder, dompel ons dit weer in koue water. Danksy sulke water "prosedures" word alle eksterne harde dekke maklik verwyder. Die verswakte steenkarkas word met sout gevryf en ongeveer 1 uur gelaat. Gedurende hierdie tyd sal die vis die sap loslaat. Terwyl die vis "aandring", kan jy die oond opwarm - teen 190 grade.
- Ons berei voor om die eiersuursous vir die toekomstige gebakte steur voor te berei. Neem die eiergele hardgekookte eiers en kap die vurk in 'n bak of bak. Die sous sluit ook in: suurroom, neutmuskaat (grond), broodkrummels, botter en asyn. Voeg hierdie bestanddele by die gemaalde geelblare en meng deeglik tot glad.
- Die oppervlak van die bakplaat moet met plantaardige olie gesmeer word en met bakpapier bedek wees. Voorbereide vis word bo-op en gooi met sous, olyfolie en 0,5 suurlemoensap - en kan gebak word. Voorbereiding van die steur in die oond duur 20 tot 30 minute.
- 'N Groot gereg is gevoer met blaarslaai, en ons sit boonste "koninklike vis" bo-op. Dit bly 'n aangename samestelling met versierings van groente en bosse groen. Ons steur is gereed!
Steur gebak in die oond met kersietamaties en lemoene: 'n stap-vir-stap resep met 'n foto
Hierdie gereg, wat ware gourmets verdien, sal sy pragtige aristokratiese smaak verower. Steurvleis self is baie sag, maar met speserye en groente blyk dit 'n geweldige kombinasie te wees. Ons voorskrif is ontwerp vir 15 - 20 porties - gebaseer op die gewig van die steur. As jy 'n kleiner vis het, verminder dan die aantal bestanddele.
Bestanddele vir die resep:
- steur - visgewig 3 - 4 kg
- Kersietamaties - 10 stuks.
- komkommers - 2 - 3 stuks.
- swart olywe - 10 stuks.
- suurlemoen - 2 stuks.
- lemoene - 2 stuks.
- blaarslaai - 400 g
- wyn wit droog - tot 150 g
- groente-olie
- sout en speserye
Hoe om stoof in die oond te kook - stap vir stap instruksies:
- Ons maak die vis skoon en sny, en dan deeglik gewas, veral die binnekant. Ons vryf met sout en laat vir 'n paar minute. Spoel dan met lopende water en droog met 'n weefsel of handdoek.
- Ons kook die karkas vir hittebehandeling - sout, peper, vryf met speserye, strooi suurlemoensap en sprei dit uit met groente-olie.
- Op die bodem van die bakplaat moet jy 'n foelie (2-3 lae) sit, wat ook geolied word. Voorbereide vis het op foelie gegooi, "gegiet" met witwyn en verseël. Om steur in die oond te bak, moet die timer vir 7 - 10 minute sit. Na die tyd neem ons die vis uit, maak die foelie oop en sit die gebak weer - 'n lekker gebakte kors verskyn.
- Bedienende gereg met vars voorbereide steur word versier met groen slaai, suurlemoene, kersietamaties en komkommers.
Steur met sjampanje in suurroom, in die oond gebak - resep met foto
Danksy die perfekte kombinasie van produkte, verkry die vis 'n ryk smaak. En wat 'n geur! Die skottel behou sy nuttige smaak eienskappe, aangesien die bak in die mou plaasvind. Met hierdie resep kan jy vinnig en lekker 'n wonderlike gereg kook en die gaste by die feestafel bywoon.
bestanddele:
- gemiddelde steur
- suurroom - 300 g
- Mushrooms - 200 g
- ui - 2 stuks.
- groente-olie
- sout en speserye
- kulinêre mou vir bak
Stap-vir-stap beskrywing van die resep:
- Voorgesuiwerde en gewas visdrooghanddoek.
- Meng die groente-olie, suurlemoensap, sout, speserye, geurige kruie en 'n paar druppels asyn. Met die gevolglike marinade, smeer die steur en sit dit 1 tot 2 uur op 'n koel plek.
- Mushrooms gewas met water en in dele gesny, en uie - halwe ringe. Voeg 'n braaipan by
- Nou plaas ons steur, ui en sampioenmengsel in 'n mou en vul dit met suurroom met suurlemoensap. Ons kook stoof in die oond, verhit tot 180 grade, vir 20 - 30 minute. Wanneer jy bedien, kan jy met gerasperde kaas sprinkel en versier met groen.
Hoe om heeltemal stewig in die oond te kook, video
Gebakte steur kan gevul word met 'n verskeidenheid vulsels. Sampioene, uie, wortels, gepekelde komkommers - daardie fantasie sal vertel! Al die bestanddele word gemeng, voeg 'n bietjie mayonnaise of suurroom by en vul die vis. Eenvoudig en lekker!