Om al die bruikbare eienskappe van bokmelk te versterk, is dit gekook en sesame (om die voorkoms van katarakte van die oë te voorkom), gars en seestene (in die behandeling van dysenterie) daarby gevoeg. Daar was egter 'n tyd wanneer bokmelk as 'n giftige stof verklaar is, maar hierdie tydperk het nie lank geduur nie.
In die laat 19de eeu het 'n ware renaissance van bokmelk begin, toe dokters openlik oor die voordele van bokmelk oor moeders- of borsmelk gepraat het. 'N Goeie ondersteuner en bewonderaar van bokmelk, V. Zhuk het die stryd teen kunsmatige mengsels vir pasgebore kinders aangekondig. Immers, al die mengsels word op grond van koemelk gemaak, en die koei, soos bekend, kan aan tuberkulose of brucellose ly, as die bok nooit siek word nie. Daarbenewens is die waarde van bokmelk baie hoër as dié van koemelk, want die bokmelk bevat hoë proteïene, proteienvrye stikstof, tiamien, piacrin en vele ander. ens. Thiamine, terloops, is die belangrikste vitamien B, waarna 'n mens feitlik nie in enige tydperk van die lewe bestuur nie.
Pediaters, sowel as ervare mammas, sal aandring dat bokmelk die baba sal red van allergiese reaksies, voedselallergieë, diarree en die algemene swakheid van die kind se liggaam. Na alles, as jou baba gekontraïndikeer word in koei se melk en melkprodukte - bok sal sy beste plaasvervanger wees. En op die oomblik, wanneer dit dikwels tot kunsmatige voeding lei, is bokmelk net 'n uitvindsel!
Tradisionele medisyne het al jare lank reeds gepraat oor die voordelige eienskappe van bokmelk, wat die herstel van die liggaam se sterkte weens kroniese of uitgerekte siektes verseker.
Die terapeutiese eienskappe van bokmelk het 'n wye verskeidenheid aksie: gastro-intestinale siektes, diatese, verlies van visie, anemie. Die beste bokmelk is geskik vir die voeding van babas, asook katjies en hondjies.
Die portier van antieke tye het pasiënte met rickets, bloedarmoede, verbruik behandel. Die wêreldbekende Switserse kaas met sy hoë smaak eienskappe is gemaak van koei se melk met die verpligte toevoeging van bok.
Die oorsprong van jogurt is ook van bokmelk. En van die Bulgaarse jogurt, wat van bokmelk berei word, het die bekende professor Mechnikov "onttrek" laktobacillien.
Vars bokmelk het bakteriedodende eienskappe, wat bioaktiewe stowwe bevat wat nie in die koei inherent is nie. Dit is danksy hulle dat bokmelk vir 'n lang tyd vars gehou kan word. Moenie 3 uur by kamertemperatuur suur word nie en meer as 7 dae in die yskas. Maar steeds is sy waardevolle eienskappe elke uur verlore.
'N Goeie eienskap van bokmelk is 'n hoë inhoud van kalium, waarvan die rol belangrik is vir die normale werking van die kardiovaskulêre stelsel, omdat kobalt, wat deel uitmaak van hierdie wondermiddel, 'n bestanddeel van vitamien B12 is, wat verantwoordelik is vir metaboliese prosesse in die liggaam en bloedvorming beheer.
Hoe verder, die meer voedingsdeskundiges bevestig dat bokmelk nuttig is vir 'n kind, nie net van kinderskoene nie, maar ook van voorskoolse skool, ens.
As jy noukeuriger na bokmelk kyk, kan jy sulke gevolgtrekkings maak: Die inhoud van die belangrikste voedselbestanddele (proteïene, vette, koolhidrate), koe en bokmelk is soortgelyk aan mekaar, maar verskil aansienlik van hul beskikbaarheid in die melk van die mens, want in die melk van diere is baie meer proteïen, maar minder koolhidrate en proteïene. En tog, ten spyte van die ooreenkoms in die chemiese samestelling van die vloeistof wat deur die bok-en-koeier se uier geproduseer word, is hul kwalitatiewe samestelling heel anders. Hierdie verskille is die stigters in die verskil tussen die "funksionering" van koe en bokmelk. By die vertering van bokmelk vorm die liggaam 'n minder digte stol, wat dit makliker maak om die spysverteringskanale te werk. Vir 'n baba, of liewer vir sy lyf, is hierdie soort klont baie soortgelyk aan die een wat die ma se borsmelk verteer.
Die vetkomponente van bokmelk en koei se melk is ook aansienlik anders, naamlik vetselle, of bokmelkballe is baie kleiner. Sowel as die mediumketting trigliseriede teenwoordig in die bokmelk (vet wat in die ingewande geabsorbeer word sonder gal direk in die veneuse bloed, ignoreer limfokapillêre).
Meer en meer spesialiste, ingesluit. in die VSA is vol vertroue dat bokmelk veel meer is as koei se melk voldoen aan die fisiologiese behoeftes van 'n persoon. Volgens Amerikaanse wetenskaplikes, word die meeste mense wat ly aan allergieë vir koemelk (of eerder proteïene) bokmelk sonder probleme.
In Italië is daar egter 'n teenoorgestelde opinie, wat toon dat as daar reeds 'n allergiese komponent in die baba vir koemelk is, dan word die bok ook geduld.
Kanadese dokters is vol vertroue dat jy met behulp van bokmelk positiewe resultate kan behaal in die stryd teen siektes soos cholelithiasis, fibromyomas, epilepsie by kinders, asook gewrigs- en vel siektes.