Gebakte eierplante Gevulde aubergines word voorberei in alle lande van die wêreld. En elke streek maak sy eie aanpassings aan die resep. Turke spul aubergines met rys of rosyne, maar nooit vleis nie. In Georgië hou hulle van die Phali-eierplante met 'n vulling van okkerneute. Maar Indiërs spul hierdie groente met sesam, grondboontjies, knoffel en verskillende speserye. In ons Slawiese breedtegrade word die vulsel meestal gekook uit groente soos tamatie, peper, uie, ens. Hierdie resep is 'n Italiaanse variasie oor die tema van gevulde eiervrug. Natuurlik, hier kan jy die gunstelingproduk van Italianers - Parmesankaas ontmoet. Kaas is veral in harmonie met eiervrug, ons voeg teerheid en pikantskap daarby.
bestanddele:- Aubergine 500 g
- Mozzarella-kaas 250 g
- Kaas Parmesaan 100 g
- Basil pers vars 0,5 tros
- Olyfolie 25 ml
- Provençaalse kruie 1 teelepel.
- Peper swart grond 5 knippie
- Broodkrummels 1 eetlepel. l.
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Vir hierdie resep, neem: Aubergine, Mozzarella-kaas en Parmesan, vars basiliekruid, broodkrummels, olyfolie, olyfolie, sout, peper.
- Stap 2 Aubergines was, sny en sny die middel uit. Eiersplante sout van binne.
- Stap 3 Die vleis van die eiervrug word groot gesny.
- Stap 4 Braai die eiervleis in 'n braaipan, met die toevoeging van olyfolie, 3-5 minute met olyfolie en sout.
- Stap 5 In 'n diep bak meng die vleis van eiervrug, mozzarella en 'n halwe parmesan, basiliekruidblare, 1 eetlepel broodkrummels, sout na smaak en peper.
- Stap 6 Blend die bestanddele tot 'n homogene massa.
- Stap 7 Bedek die pan met perkamentpapier, lê die helfte van die eiervrug uit en steek dit met gemaalde vleis.
- Stap 8 Die tweede deel van die Parmesan word gerasper op 'n fyn rasper.
- Stap 9 Sprinkel aubergine met parmesan en bak vir 25 minute by 200 ° C.
- Stap 10 Gebakte eierplante bedien met suurroom of mayonnaise.