Gebraaide hoender is 'n universele gereg, wat geskik is vir 'n lekker feestelike tafel, met lekker lekkernye, en vir 'n alledaagse gesinsdinee of ligte aandete. Dit pas nie net by enige soort garnering, mariniades, souse, slaaie en vars groente nie, maar lyk ook harmonieus as 'n onafhanklike hoofgereg. Vir die voorbereiding benodig geen spesifieke kookvaardighede of 'n groot hoeveelheid tyd nie. Selfs as jy net 'n vars voël in groente-olie braai of dit in die oond gebruik, sal jou geliefdes en gaste dit met plesier eet en sal baie bly wees met die lekker en sappige, ligte pienk vleis bedek met knapperige en geurige goue kors.
Gebraaide hoender in 'n braaipan: 'n resep met 'n foto
Vir hierdie bekostigbare en eenvoudige universele resep heerlike braai kan die voël enige persoon, selfs baie ver van kook. Vir die voorbereiding word die eenvoudigste produkte gebruik, en speserye en speserye word aanbeveel om net na eie smaak geplaas te word.
Noodsaaklike bestanddele:
- mayonnaise - 1 teelepel
- gekapte hoenderstukke - 1,5 kg
- Vars geklemde suurlemoensap - 2 eetlepels
- Asyn - 2 el
- olyfolie - 3 el
- knoffel - 2 naeltjies
- sout
- kombuis kruie
- speserye
Stap-vir-stap instruksie
- Sitroensap, olie, asyn, mayonnaise, knoffel, geurige kruie en speserye kombineer in 'n klein keramiekbak en meng goed.
Bestanddele vir die resep met hoender - Stukke pluimveevleis spoel onder koel water, droog met 'n papierhanddoek, silikoonborsel aan albei kante, bedek met marinade, sit in 'n plastieksak, draai dit aan en stuur vir 4-5 uur na die yskas.
- Op 'n goedgevuurde pan, gooi olie, steek die snye van die voël uit, voeg die oorblywende marinade by, bedek met 'n deksel en braai 3 minute aan elke kant met die sterkste vuur. Verminder brand tot 'n gemiddelde vlak, verwyder die deksel en bly vir 5 minute aan elke kant braai.
- Verminder die verwarming tot 'n minimum en prut onder die deksel tot dit reg is. Draai die stukkies van tyd tot tyd sodat hulle nie brand nie.
- Gereed gereg om op 'n tafel te dien met slaai, rys of kapokaartappels.
Resep vir die kook van gebraaide hoender "Tabaka"
Die gereg verwys na die tradisionele Transkaukasiese kombuis, maar geniet ook groot populariteit onder die Slawiese mense. Dit is nie net by die huis voorberei nie, maar ook in soliede statusrestaurante. Die belangrikste vereiste is die gebruik vir die braai van jong hoenders, eerder as die gewone groot braaikuikens.
Noodsaaklike bestanddele:
- karkas van jong hoender - 700-800 g
- knoffel - 3 naeltjies
- sout
- swartpeper
Stap-vir-stap instruksie
- Kip het van binne en buite onder die water gespoel, dan is dit baie versigtig gedroog met papier servette.
- Sny die karkas in die middel van die bors, versprei en lig die binnekant met 'n kombuishamer af sodat die gewrigte en bene versag. Rooster met 'n mengsel van swartpeper en sout en stuur om 10 uur in die yskas te marineer.
- Giet die sonneblomolie in 'n dikwandige braaipan (dit moet die onderkant heeltemal bedek met 'n dun laag) en warm dit deeglik.
- Braai die hoender, pre-verpletter met onderdrukking, tot 'n krokante, roerige kors verskyn (ongeveer 15-20 minute aan elke kant).
- Gereed gereg om op die tafel te dien met ajika, vars groente en geurige sous.
Gebraaide hoender in 'n braaipan met mayonnaise en knoffel
Die kombinasie van hoender en mayonnaise word beskou as 'n klassieke van die genre. Pluimveevleis absorbeer 'n effens sout romige smaak en word selfs sagter en sagter. 'N Spesiale pikantoor en 'n verleidelike geur van die gebraaide gereg word gegee deur die knoffel wat in die kookproses gebruik word. As jy nie olie wil gebruik nie, kan jy 'n voël in die oond bak vir dieselfde resep.
Noodsaaklike bestanddele:
- hoendervleis (snye) - 2 kg
- mayonnaise 67% - 8 eetlepels
- knoffel - 8 dentikels
- groente-olie
- sout / li>
- peper mengsel
Stap-vir-stap instruksie
- Skil die knoffel uit die huide en verdeel dit in die tandblare. Halveer deur die pers, kombineer met pepers en sout, meng baie goed.
- Knoffel-spesie plak vryf van alle kante gedeelde stukke pluimvee en sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
- Trek aan die einde van die tyd die hoender met mayonnaise en laat dit 3 uur lank in 'n koel plek wees vir bevrugting.
- Gooi olie op die braaipan met hoë kante en warm goed. Om die groot vuur uit te gooi en vleis van albei partye te braai voor die voorkoms van 'n pragtige goue kors.
- Verminder die hitte, voeg die oorblywende knoffel by, sny dit in dun skywe en bly die voël nog 40-45 minute.
- Voordat jy afdraai, steek die stukkies vleis deur met 'n warm banketstokkie of vurk. As die geheime sap heeltemal deursigtig is, is die gereg gereed en kan dit op die tafel bedien word, wat die sap wat tydens die braai vrygestel is, vooraf water.
Gebraaide hoender in die oond met 'n skerp kors: resep met 'n foto
Die hoender, gebraai in die oond, verkry 'n spesiale smaak en 'n helder, onvergeetlike aroma. Danksy die korskorst word die vleis nie uitdroog nie en behou sy natuurlike sagheid, sappigheid en sagtheid. Die sitrusnotas en pittige skakerings van gemmertjies gee 'n effektiewe klem op die gereg.
Noodsaaklike bestanddele:
- hoender - 1 stuk (1,7-2 kg)
- lemoene - 2 stukke
- Heuning Acacia - 4 el
- olyfolie - 3 el
- gemmer grond - 40 g
- G-majeur
- swartpeper
- gemaalde rooipeper
- Geurmiddels vir hoender
Stap-vir-stap instruksie
- Sinaasappels om te was, verdeel in die kwartiere, een om eenkant te sit, en van die ander om 'n vel te verwyder en versigtig te verwyder om alle wit vrugte en afskortings te verwyder. Skep die pulp in skywe.
- Kombineer in 'n klein houer 'n groot sout en albei soorte pepers, voeg olie by en meng baie goed.
- Verhit die oond tot 200 ° C. Plaas 'n dik laag lemoenskyfies op die bodem van 'n diep, hittebestande bakplaat. Plaas die hoenderkarkas op hulle op die bors en stuur dit 45 minute na die oond.
- Van die oorblywende kwartele lemoen in die koppie druk die sap, gooi gemmer vryf op 'n fyngraaier, sproei met speserye na smaak, gooi heuning en liggies met 'n vurk klop sodat al die komponente gemeng word.
- Die vorm met hoender om uit die oond te kry, draai die bors baie akkuraat uit en gebruik 'n silikoonborsel om oorvloedig met gemmer-lemoensous te smeer.
- Plaas die voël terug na die oond en bak vir 1 uur. Van tyd tot tyd, water die karkas met die sap wat in die pan vorm.
- Gereed hoender met 'n knapperige, bruin kors om uit die oond te kom, effens koel, gooi sous uit die bakplaat en dien geheel of gedeeltelik saam met oondgebakte oranje snye.
Gebraaide hoender in 'n multivarket, 'n heerlike resep met 'n foto
Die gereg kan as 'n voorgereg vir drank met lae alkohol gebruik word, of op die tweede met vars groente, ligte slaaie en verskeie bykosse bedien. Die hoender, gekook volgens hierdie resep in 'n multivark, is nie erger as in 'n braaipan gebraai of in 'n oond gebak nie. As jy die brandende aantekeninge wil versag, kan jy 1 eetlepel selfgemaakte suurroom of mayonnaise met hoë vetinhoud by die sous voeg.
Noodsaaklike bestanddele:
- Hoendervleis - 1 kg
- Mosterd Dijon - 1 eetlepel
- ketchup chili - 1 eetlepel
- sojasous - 1 eetlepel
- heuning bokwiet - 1 eetlepel
- knoffel - 4 naeltjies
- cayenne peper - 1/3 teelepel
- groente-olie - 30 g
- water 50 ml
Stap-vir-stap instruksie
- Hoenderkarkas spoel onder water, droog op 'n kombuishanddoek, kap in klein porsies en vryf met 'n mengsel van sout en cayennepeper.
- In 'n klein houer kombineer ketchup, sojasous, mosterd, gekapte knoffel en heuning. Meng al die bestanddele deeglik.
- Dek versigtig stukkies pluimvee met 'n pittige mengsel.
- Giet die sonneblomolie in 'n multivariate bak en sit die hoender. Op die vertoningspaneel van die eenheid stel die modus "Bak" en berei die gereg vir 1 uur.
- Na 45 minute, gooi water in en hou die behandeling vir nog 15 minute.
- Kook die hoender op 'n porsiegereg, versier met groente en vars slaai en dien aan die tafel.
Hoe om 'n hoender te marineer vir braai in 'n braaipan of in 'n oond
Om die vleis meer lewendige tintjies te bekom, moet die voël vir 2-3 uur in speserye gemarineer word. Na so 'n behandeling word die hoender sagter, sappiger en meer aromaties, lekker gerooster in die oond en in 'n braaipan en onmiddellik geëet.
Noodsaaklike bestanddele:
- Adzhika akute - 3 eetlepels
- Mayonnaise 75% - 3 eetlepels
- swartpeper swart ½ teelepel
- knoffel - 3 punte
- paprika poeier - ½ teelepel
- sout
Stap-vir-stap instruksie
- In 'n aparte klein keramiekbak kombineer suurroom, ketchup en grondpaprika. Meng al die bestanddele deeglik.
- Skil die knoffel uit die velde, gaan deur die pers, sout, peper en voeg by die mayonnaise-tamatiemassa.
- Kip spoel onder lopende water, droog met 'n papierhanddoek en vryf 'n dik marinade van alle kante.
- Vir 3 uur om gemarineerde in die yskas te stuur.
- Braai die voël aan die einde van die tyd in 'n pan op enige groente-olie of bak in die oond.
Hoe lekker om 'n akute hoender te braai: video-instruksie van die sjef
Gebraaide hoender, gekook op hierdie manier, word gekenmerk deur 'n pittige, ryk smaak en lekker aroma. Die gereg is verlig met 'n lekker knoffel romige sous. Dit kwalifiseer kippenvleis kwalitatief en maak dit ongewoon sag en smeltend.