Dit is nodig om te erken dat dit 'n taamlik spesifieke vleis is, wat maklik met die verkeerde kooktegnologie bederf kan word. Om foute te vermy, beveel ons aan dat u die wenke in hierdie artikel volg. Vandag sal ons praat oor lekker resepte vir die kook van lam in die oond.
Hoe in die oond om skaapvleis in foelie te bak?
Hierdie resep is gebaseer op die tegnologie om vleis op die spel te kook. Van die bestanddele wat jy benodig:
- Lam 1 kg (berekening vir 6 porsies)
- kefir - een glas
- een kop uie
- knoffel - 2-3 naeltjies
- tamaties - 3-4 stukke
- botter 100 gr
- groente (koljander, dille)
- sout, peper, lourierblare
Soos jy reeds kan raai, sal jogurt benodig word vir marinade. Die melksuur van hierdie produk dring perfek in die harde veselvesels en maak die gekookte filet ligter.
Hierdie resep dui aan dat lam en are gesny moet word van skaapvleis. As jy dit nie doen nie, sal vleis nie gekou word nie.
Vir sny, beveel ons aan om baie skerp messe te neem, aangesien lam taai genoeg vleis is in vergelyking met vark en beesvleis. Om dit te sny, is dit nodig om klein blokkies (die grootte ongeveer 5х5 sm). Vul dit alles met kefir, peper en gooi 'n paar laurierblare, jy hoef dit nie te sout nie, want die soutlam word nie in die oond gebraai nie. Voeg gemerkte uieringe by gemarineerde vleis by en hou dit vir ten minste twee uur in 'n verkoue.
Dit is nodig om die bakplaat te botter met botter.
Sodra die vleis gemarineer is, lê dit op 'n voorbereide bakplaat. Jy hoef nie die uie van die marinade te verwyder nie. Ons sit in die oond verhit tot 250 grade. Na 30-40 minute moet dit uitgetrek word en sout, dan oor die gesnyde tamaties uitgesprei word en 10 minute weer in die oond sit.
Voeg gemaalde knoffel by die voorbereide bak en strooi dit met gekapte kruie.
Hoe om 'n beenbene te kook
Trouens, dit is nie so moeilik soos dit met die eerste oogopslag lyk nie. Vir hierdie resep benodig jy foelie en draad. Van die bestanddele:
- lamskenk
- Botter - 100 gr
- rooi en swartpeper
- sout
Die been moet skoongemaak word van alle oormaat en bedek met botter, peper oorvloedig. Voordat dit in foelie toegedraai word, beveel ons aan om verskeie stukkies olie in die pakkie te plaas - die vleis sal effens sappiger en sagter wees.
Berei die skaaf vir ongeveer 'n uur voor, afhangend van die grootte. Die temperatuur van die oond is 250 grade.
Nadat die skaap se been uiteindelik gebak is, moet dit gesout word. Gedoen!
Hoe om lamsop in oond te maak
Om te kook, is dit beter om op die rooster te bak, want sodra hierdie metode die vleis van alle kante rooster. Soos in die eerste resep moet die vleis gemaal word. Vir koryoki kefir of rooiwyn is perfek. Voeg 'n knippie rooi of swartpeper by die marinade. In die yskas moet die vleis ongeveer drie uur duur, dan sal dit sag genoeg wees.
Na hierdie tyd het ons dit op die rooster versprei. Die oond moet vooraf verhit word tot 250 grade. Die kooktyd is 40-60 minute. Om die loin op die tafel te dien, moet jy dit sprinkel met die ui wat in asyn geweek is.
Dit is die moeite werd om te onthou dat kulinêre lekkernye van skaapvleis die beste geniet word met pittige tamatiesousse met 'n oorvloed van koriander en pietersielie. Onder die drankies kombineer rooiwyne en groentesap goed.
Soos u kan sien, is daar niks lastig in die tegniek van kook nie, maar die belangrikste ding is om by sommige wenke te hou. Van nou af word jou kookkuns aangevul met 'n ander nuttige vaardigheid. Gebakte skaapgeregte op die feestafel is 'n goeie manier om die familie en gaste te verras!