Verwen jouself en jou geliefdes met 'n ongewone lekkerny uit Frankryk. Die basis van die nagereg is sappige appels, gebak tussen lae lekker karamel. Tee glans voeg pittige notas by die pragtige nagereg. Wil jy nie die klassieke resep volg nie? Skep jou eie tert - met pere, pruime, mango's, perskes of appelkose.
- Botter nie minder nie as 82, 5 - 45 g
- Suiker - 200 g + 40 g
- Ses tot sewe
- Kortbrood, tee, vanielje pod
- Giet eers die karamel op 'n droë manier: gooi suiker op die bodem van 'n kastrol (verkieslik bruin - dit voeg 'n spesiale geur by die nagereg) sodat dit die onderkant van die skottel gesluit word. Die laag moet nie twee millimeter oorskry nie. Verwarm die suiker (200 g) op medium hitte, moenie roer en aan die slaap raak nie. Jy kan die sauté pan liggies skud tydens verwarming. Die gevolglike karamel moet homogeen, helderbruin en taamlik viskose wees
- Voeg die botter by die siroop en begin die mengsel roer totdat dit homogeen word. Karamel gooi op geoliede perkament of silikoon mat in 'n dun laag, wag vir die verharding en breek in klein stukkies. Karamelstukke kap die blender of rolpen in klein krummels
- Skil appels uit die skil, haal die kerne uit en sny dun skywe. Probeer vinniger werk sodat die vlees nie donker word nie
- Sprinkel die onderkant van die voorbereide vorm vir baking met karamelskyfies. Lê twee lae appelskywe oor mekaar heeltemal oor mekaar. Sprinkel dan die lae met karamel poeier. Herhaal die lae totdat die bestanddele uitloop.
- Bedek die tert met foelie of perkament en plaas onderdrukking bo - sodat die lae stewig verbind sal word. Stuur die skottel na die oond, verhit tot 160 grade. Bak vir 'n paar uur tot gereed: appels moet deurskynend en sag word (kyk met 'n skeer of vurk). Verwyder die koek uit die oond en afkoel
- Om die glans te maak, maak 'n porsie karamel uit 40 g suiker. Breek 'n koppie sterk swart tee (150 g). Neem die saad uit die vanielje-peul. Voeg vanieljassaadjies by karamel, gooi in tee-infusie en kook die karamel oor medium hitte tot viskose konsekwentheid
- Rol 'n laag kort deeg uit, sny die werkstuk uit deur die deursnee van die tert. Bak die deeg tot dit gereed is - totdat dit bruin is
- Bedek die appels met 'n sanderige koekie en draai dit oor sodat die deeg die basis van die tert word. Smeer die nagereg met tee glans, voor dit bedien word, versier met 'n roomysbal en vanielje-peul