Die resep vir gebraaide kabeljou
Hierdie metode van kook is die gewildste onder die ander. En dit is nie verbasend nie - op 'n braaipan word die visvleis baie vinnig gebraai. Daar is geen spesiale tegnieke wanneer vis vir braai voorberei word nie. Laat ons dus eers van die maklikste gaan. Dus, om 'n kabeljou in 'n pan te berei, moet jy:
- karkas kabeljou - 500-600 g
- mayonnaise - 100 g
- meel - 'n halwe koppie
- uie - 2 stuks.
- sout, peper na smaak
- groente of olyfolie
Vir sous:
- vetterige suurroom - 200 g
- mayonnaise - 50 g
- Asyn - 1 eetlepel. l.
- sout en gemaalde peper
- Vis moet skoongemaak word van skubbe en ingewande, deeglik gespoel in koue water en in klein, eenvormige stukkies gesny.
- Die verkryde stukke is heeltemal bedek met mayonnaise, sout en peper.
- Nou is ons taak om die vis in meel te rol.
- Voorbereide stukke vis sit in 'n verhitte braaipan met botter. Dit is wenslik dat die olie nie veel was nie, aangesien hierdie vis baie baie absorbeer. Braai op 'n matige vuur na die voorkoms van 'n goue kors.
- Intussen begin ons die ui sny. Jy kan dit fyngekap of in ringe sny - wat jy wil.
- Op die oomblik toe die kabeljou 'n goue kleur geword het, het ons die uie versprei. Maak nou die deksel toe en laat die ui sowat 10 minute stoom.
Voltooide stukke word op 'n groot gereg uitgegooi en voortgegaan om die sous voor te berei (dit word vinnig genoeg gedoen).
- Voeg in die regte hoeveelheid suurroom by 50 gram mayonnaise by en meng deeglik tot glad.
- Nou is dit tyd om die asyn by te voeg en weer te meng.
- Op die ou end, sout en peper na jou smaak.
Sous water die vis en dien dit op die tafel. As 'n bykos kan jy aartappels of rys kook. Geheime van hoe om kabeljou te kook om dit sappig te maak. 'N Paar weet dat daar truuks is wat help om sappige en sagte kabeljou vleis te bereik. Die belangrikste is hieronder beskryf:
- Voor die kook probeer om 'n bietjie promarinovat te stamp. Vir marinade, kefir, melk, mayonnaise is perfek. So sal jy meer sagte en sappige vleis bereik.
- Kook moet op matige vuur wees. As die brander vol is, is die kans groot dat die visvleis uitdroog.
- Geroosterde kabeljauw onder die deksel gesluit. In hierdie geval sal daar natuurlik nie baie knapperige kors wees nie, maar die vleis beloof om sag te wees. Hierdie wenk geld ook vir resepte in die oond. Ons kook óf in gerolde foelie of onder 'n deksel.
Soos u reeds kan sien - die resep is eenvoudig en vereis nie u kookkuns nie. Maar ten spyte hiervan sal hierdie resep van die kabeljouvoorbereiding op jou "hoere" beskou word. Hierdie gereg kan in die daaglikse spyskaart gemaak word, en in die fees, as hoofgereg. Bon appetit!