Varkskenk - goedkoop en kwaad Dit is 'n baie lekker gereg. Geen spesiale vaardighede word benodig om 'n geurige en sappige varkvleis te berei met 'n heuning-mosterdkorst nie. Die enigste nadeel - die skaaf word lank voorberei - ongeveer drie uur. Maar dit is nie baie lastig nie, want terwyl dit gebrou word, en dan gebak word, kan ons rustig ons eie besigheid doen.
bestanddele:- Varkskenk 1300 g
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Bay blaar 3 stuks.
- Peper swart met ertjies 8 stuks.
- Peper geurige 6 st.
- Knoffel 10 denticles
- Sout 20 g
- Heuning 1 eetlepel. l.
- Sojasous 1 eetlepel. l.
- Mosterd 1 eetlepel. l.
- Stap 1 Om die varkshakie met 'n heuning-mosterdkors te berei, benodig ons varkbokkies, wortels, uie, heuning, mosterd, sojasous, lourierblaar, swartpeper, soetwitpeper, sout.
- Stap 2 Die bal is goed gewas, skoongemaak, in 'n groot kastrol geplaas en met water gegooi sodat dit 5 sentimeter bokant die skaaf is.
- Stap 3 Bring die bord op hoë hitte tot kookpunt. Verminder die hitte tot 'n minimum. Verwyder die skuim. Om 1 uur en 20 minute op 'n klein vuur te prut.
- Stap 4 Na hierdie tyd, voeg die geskilde wortels, ui, peper, lourierblaar by. Sout na smaak. Breek nog 1 uur op 'n stadige vuur.
- Stap 5 Verwyder die stok uit die pan. Maak insnydings en sit in hulle geskilde knoffelblare.
- Stap 6 Plaas die wiel in 'n bakplaat wat met foelie gevoer is, sodat hierdie foelie die roer heeltemal kan draai.
- Stap 7 Vir die sous meng heuning, sojasous en mosterd.
- Stap 8 Met hierdie mengsel bedek die roer van alle kante bedek. Sit die bord in 'n foelie en bak vir 1 uur by 200 C in die oond. Rol die foelie in die laaste 10 minute om 'n pragtige kors te vorm.
- Stap 9 Bedien die stok is warm of verkoel.