- Eierwit - 2 stukke
- Suiker sand - 200 gram
- Water - 120 Milliliter
Klits eierwitte tot die konsekwentheid van sterk skuim. Sit suiker in 'n klein kastrol en vul dit met water. Ons sit 'n klein vuur aan en kook tot die suiker oplos. Sodra die suiker opgelos het, gooi die geslaan proteïene met 'n warm siroop. Ons sit die pan met die gevolglike mengsel in 'n waterbad. Berei die mengsel vir ongeveer 10 minute in 'n waterbad, terwyl dit stadig met 'n menger gesny word. Op die ou end moet die massa lyk soos 'n sagte sop. Die gevolglike massa word na 'n spesiale banketbakkie oorgeplaas (in die afwesigheid daarvan kan jy 'n konvensionele plastieksak met 'n gaatjie gebruik). Ons bedek die bakplaat met gebakpapier, ons druk 'n meringue-vrye vorm daarop uit. Ons sit in die oond, verhit tot 110 grade, en kook ongeveer 1 uur. Ons verwyder die voorbereide meringues uit die oond, laat hulle vir 10 minute staan - en hulle is gereed! Hou die meringue beter in papierverpakking in 'n koel en droë plek. Gedoen!
Porsies: 15