Vleisbrood Met Vleis Vleisbrood word sappig gemaak, danksy 'n vetterige vulling, en roasting op roosmaryn takkies gee die vleis 'n unieke en onbeskryflike geur! Ek het gedroogde roosmaryn takkies gebruik, jy kan varses neem, en in plaas van spek kan jy ham of spek gebruik. So 'n rol kan warm en koud bedien word. Die tweede opsie is selfs verkieslik. Sedertdien sal die rol perfek gesny word, en die vulling word nie ontbind nie, wat in warm vorm moontlik is!
bestanddele:- Varkpulp 1.2 kg
- Komyn droog 1.5 teelepel.
- Paprika soetgrond 2 g
- Peper rooi grond 1 teelepel.
- Neutmuskaatgrond 0,5 teelepel.
- Peper swart met ertjies 10 stuks.
- Sout 2 teelepels.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 50 ml
- Rosemary droog 100g
- Knoffel 2 naeltjies
- Uie 1 stuks.
- Sout gesout 200 g
- Koriander droog 1,5 teelepel.
- Stap 1 Berei die nodige bestanddele voor: 'n stuk vark, gesoute salm, uie, knoffel, takkies droë roosmaryn, plantaardige olie sonder geur, speserye, sowel as foelie en draad.
- Stap 2 Ons sny die vleis saam, sny nie van een kant af nie (ons kry 'n hele laag vleis - die sogenaamde "boekie").
- Stap 3 Ons bedek die vleis met kosfilm en haal dit af, maar ons moet seker maak dat dit nie deurbreek nie.
- Stap 4 Ons sny die vet so klein as moontlik.
- Stap 5 Knip die ui net.
- Stap 6 Knoffel is ook fyngekap.
- Stap 7 Meng die vet, ui, knoffel.
- Stap 8 Die vleis is effens gesout en besprinkel met speserye: vryf met neutmuskaat, koljander, paprika, karwijsaad, swartpeper (voorheen ertjies van swartpeper moet gebreek word), rooipeper.
- Stap 9 Sprei die vulling uit, versprei dit om die omtrek van die vleislaag, en laat 'n plek van die rande af.
- Stap 10 Vou die stywe roll noukeurig en bind dit met 'n tou.
- Stap 11 Op die blaarblaar versprei ons die takke van roosmaryn langs die lengte van die vleisbrood.
- Stap 12 Sprei die roosmaryn op roosmaryn uit, strooi dit oor die algemeen met dieselfde speserye wat gebruik word, soli bo en sy.
- Stap 13 Lek die rande van die foelie liggies, gooi die rol met 'n dun druppel groente-olie sonder 'n reuk en draai dit aan die einde in 'n foelie, sodat daar geen gapings is nie.
- Stap 14 Bak tot kook in voorverhitte tot 200 ° C oond vir ongeveer 45-55 minute.