Bees sous

'N Stuk vleis word in drie liter koue water gegooi en aan die brand gesteek. Intussen sal ons Bestanddele inneem :

• Beesskenk (sonder been) - 1 Kilogram
• Prei - 1 stuk
• Ui - 1 Stuk
• Bay Leaf - 1 stuk
• Anjer - 3 stukke
• Peper geurig - 5 stukke
• Wortels - 100 gram

instruksies

'N Stuk vleis word in drie liter koue water gegooi en aan die brand gesteek. In die tussentyd, laat ons die groente versorg: ons sal die wortels skil en dit in die helfte sny, ons sal die preie eenvoudig was, die ui van die boonste skil afskil. Sodra die sous kook, verminder ons die vuur. Sous moet nie kook nie - dit moet wees asof dit op die punt staan ​​om te kook. Verwyder die skuim aktief. Wanneer die skuim ophou vorm, voeg al ons groente en speserye by die pan. Kook vir lae hitte vir ongeveer 1 uur, sonder om die deksel te bedek. Na 'n uur word groente en speserye uit die sous gegooi, waarna ons die sous vir nog 30-40 minute kook. Klaar bouillon filter deur gaas - al die vet moet gefiltreer en weggegooi word. Bees sous is gereed!

Porsies: 6-7