Paardebloem bewaar

1. Gaan oor die paardeblooie. Verwyder die kroonblare met 'n skêr en sit dit in 'n bak. 2. Uit die bestanddele: instruksies

1. Gaan oor die paardeblooie. Verwyder die kroonblare met 'n skêr en sit dit in 'n bak. 2. Lê die appels (saam met die kern en vel), sitruskors en die helfte (50 g) van paardeblooie in 'n groot kastrol. Gooi al die water om te bedek. Bring die water tot kookpunt en kook vir 1 uur. 3. Gooi die inhoud van die pan in 'n sakkie (onder dit sit 'n groot bak of pan) om die sous te druk. Laat dit oornag. 4. Gooi die gespanne vloeistof van die maatkruik, en voeg dan 500 g gegranuleerde suiker by elke 600 ml vloeistof in 'n groot kastrol. Kook. Roer die sap totdat al die suiker oplos. Kook vir nog 10 minute. 5. Verwyder die konfyt uit die hitte en meng totdat die bel en skuim verdwyn. Laat dit vir 'n rukkie afkoel. Voeg dan die oorblywende paardebloemblare (50 g) by. Roer deeglik. Gooi die konfyt oor warm, skoon flesse en rol dit onmiddellik met metaaldeksels.

Porsies: 4-8