Voorbereiding van medaljes vark In die meeste lande is die middelpunt van enige feestafel tradisioneel 'n gereg vleis, vis of pluimvee. Maar daar is ook beduidende verskille in die manier waarop hierdie geregte voorberei en bedien word. Byvoorbeeld, in Russies en baie ander kombuise is dit gebruikelijk om 'n groot gereg in die middel van die tafel te sit met 'n varkie, gans, hoender, groot gevulde vis, geheel gebraai met karkas. Al hierdie prag word voor die gaste in stukke gesny en op borde ontvou. Maar moderne vieringe word dikwels gereël volgens die beginsel van 'n buffet, wanneer almal vir hulself kan kies wat hulle wil, sonder om 'n komplekse en nie te estetiese proses te gebruik om die lekker stukkie van die algemene gereg af te sny nie. In sulke gevalle sal medaljes uit varkvleis 'n uitstekende oplossing vir die probleem wees. Hulle kan bedien word op 'n bedieningsbord of op 'n groot skottel, waaruit almal soveel kan neem as wat hy wil. Vir medaillon van vark, 'n heerlike romerige of suurroomsaus met die smaak van soet paprika is perfek. Dit sal die smaak van vleis verstel en sal 'n uitstekende toevoeging wees tot 'n garnering waarin kwaliteit groente, gebraaide of gekookte aartappels, sampioene gebruik kan word.
bestanddele:- Varkenshaas 500 g
- Spek 250 g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 2 eetlepels. l.
- Peper swart grond 4 knippie
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om medaljes voor te berei, moet jy varkvleis, gerookte spek, swartpeper en sout neem. Vleis van film en oortollige vet, dit is goed om te was en droog.
- Stap 2 Sny die spek in lang, dun skywe.
- Stap 3 Varkenshaas versigtig toegedraai in spek, sodat die stukke effens oorvleuel.
- Stap 4 Sny die medaljes 1-1,5 cm dik met 'n skerp mes.
- Stap 5 Voorverhit 1-2 eetlepels in 'n braaipan. groente-olie en sit die vleis, strooi dit met varsgemaalde peper en sout.
- Stap 6 Braai die medaljes van twee kante tot 'n rooi kleur. Bedien warm.