- knoffel - 5 tande
- Marjolein - 1/2 Teelepel
- Swartpeper - 1/2 Teelepel
- Munt - 20 gram
- Vleis van skaapvleis - 800 gram
1. Ons verwyder die vleis uit die are en sny dit in klein stukkies, ongeveer 5-6 sentimeter. Ons gebruik die agterbeen sonder bene. Saam met mint en knoffel, sit ons dit in 'n kastrol. 2. Meng speserye met wyn, voeg by vleis en onder 'n geslote deksel verlaat om een of twee uur in 'n koel plek te marineer. Om selfs 'n paar keer te marineer, word die vleis gemeng. 3. Ons maak 'n wye braaipan met dik mure op en braai die vleis (met droë stukkies en klein porsies). 4. Braai op hoë hitte totdat 'n bruin kors gevorm word. Stukke vleis het nie styf na mekaar versprei nie. Dan versprei ons die gewas rys in die vorm, waar die vleis gebak gaan word, en gooi 'n bietjie olie. Gebraaide lam word bo-op gelê. 5. Gooi die marinade in 'n braaipan, waarop vleis gebraai is, en kook. 6. Gooi die vloeistof uit die braaipan en kookwater in die lamvorm. Bak vir 50 minute by 'n temperatuur van 180 grade, bedek die vorm met foelie.
Porsies: 6