Bevrore vrugte-nagereg Sorbe, ook sorbet (Franse sorbet), is 'n bevrore nagereg, voorberei op grond van vrugte- of bessap / aartappels en suikerstroop. In plaas van vrugte en bessies as 'n vulsel, kan jy wyn of sjampanje gebruik. In Egipte en Turkye was twee soorte nagereg gewild: die eerste Sherbet ('n drankie) - 'n spesiale soort koeldrank met die toevoeging van vrugtesap, suiker en speserye; en die tweede Sherbet (oosterse soet) is 'n soet multi-gekleurde fondant op 'n vrug-en-melk basis met die toevoeging van gebreekte neute. In Europa het hierdie lekkerny uit Turkye gekom en op die tafels van die koninklike adel in Frankryk verskyn tydens die regering van Henry II in die 16de eeu. In die 16-17 eeue. Franse sorbeer was 'n drankie van water, suiker en suurlemoensap. Eers in die 19de eeu, onder die naam sorbet, het 'n semi-bevrore nagereg bedien, waarin alkohol dikwels bygevoeg is, maar dit was nog dronk in kleiner slukkies eerder as spar. So 'n pittige (danksy cowberry), 'n geurige en lekker nagereg, is lekker om op 'n warm dag in 'n dienskot te dien. Dit is ook gebruiklik om 'n sorbet te bedien tydens 'n feestelike ete tussen wisselende skottelgoed om die smaak te verfris.
bestanddele:- Cowberry 400 g
- Heuning 1 eetlepel. l.
- Suurlemoensap 1 eetlepels. l.
- Water gekook 1 eetlepels.
- Stap 1 Om hierdie nagereg voor te berei, benodig ons: 3 koppies bosbes, heuning, suurlemoensap en water.
- Stap 2 Berei eers die heuningstroop voor: gooi 'n glas water in 'n kastrol, sit dit op die vuur. Voeg 'n lepel heuning en suurlemoensap by - warm goed op medium hitte tot heuning volledig oplos (moenie kook nie!). Verkoel die siroop. As jy die meer kenmerkende smaak van heuning wil hê, voeg nog 1 eetlepel by.
- Stap 3 Bessies pluk, spoel en giet in die menger - van die bessies wat jy nodig het om 'n homogene puree te maak.
- Stap 4 Giet die bessiepuree in 'n aparte bak.
- Stap 5 Giet die gladde heuningstroop in die aartappels en meng.
- Stap 6 Die bessiemassa moet in 'n houer geplaas word en vir 2 uur na die vrieskas gestuur word.
- Stap 7 Na 2 uur meng die bessiepuree sodat die stukkies mense minder gevorm word en die aartappels homogeen is. Plaas dan die houer weer in die vrieskas, en dan, een keer per uur, kry die aartappels en meng tot die aartappels soos roomys lyk. Jy benodig 3-4 ure hiervoor.
- Stap 8 Die beste sorbet word die beste bedien om potte te bedien.