- Koebes - 300 gram
- Water - 500 Milliliter
- Suiker - 12 glase
- Rooi droë wyn - 50 milliliter
- Aartappelstysel - 5 gram
- Kaneel - 14 Teelepels
Eerstens is ons besig met ons bessies - ons maak hulle skoon en was dit onder koue water, laat water dreineer. Indien bevrore koeberbessies gebruik word, word dit nie aanbeveel om hulle onder die water te ontdooi nie - laat hulle by kamertemperatuur sowat 30 minute staan. Ons vat 'n kastrol, gooi koue water daarin en bedek met kersbes. Bring die water met bosbessies tot kookpunt, bedek met 'n deksel en laat staan vir 10-15 minute. Ons gooi byna al die sous uit die pan uit (ons laat dit letterlik onderaan). Gekookte veenbessies gegly deur 'n sif en teruggegee na die pan, waar daar baie min cranberry bouillon was. Voeg suiker en 'n bietjie kaneel by. Sodra die sous op die vuur 'n bietjie verdik - gooi dit 50 ml rooi droë wyn by, meng dit nog een of twee minute, gooi 'n mengsel van koue water en stysel in die sous. Wanneer al hierdie bestanddele reeds by die sous gevoeg word, bring dit kook en verwyder dit uit die vuur. Ons koel koesbessie-sous - en dit is reg, dit kan bedien word vir vleis of 'n ander gereg. Bon appetit! :)
Porsies: 5-6