- rosyne - 3 st. lepels (verkieslik 'n kombinasie van donker en goud)
- gedroogde appelkose - 2 Art. lepels
- rooi of wit quinoa - 1 glas
- sout - na smaak
- groot suurlemoen - 1 stuk
- olyfolie - 3 items. lepels
- Grondkoriander - 1/4 teelepels
- Grond Komyn - 1/4 Teelepel
- paprika - 1/4 teelepels
- medium ryp avokado - 2 stukke
- medium groen uie - 2 stukke (wit en liggroen dele)
- geroosterde amandels - 2-3 Art. lepels
- swart gemaalde peper - Om te proe
1. Skeur droë appelkose fyngekap. Skep rosyne en gedroogde appelkose in 5 minute in warm water. Dreineer en sit eenkant. 2. Was die swane. Bring 2 koppies water, quinoa en 1 teelepel sout in 'n kastrol tot kookpunt oor hoë hitte. Bedek met 'n deksel, verminder die hitte tot medium en kook totdat die water absorbeer, en die quinoa word deurskynend en sag, van 10 tot 15 minute. 3. Roer quinoa onmiddellik met 'n vurk en plaas dit op 'n bakplaat om af te koel tot kamertemperatuur. 4. Skuur die avokado uit die skil, verwyder die bene en sny dit in skywe 1 cm dik. Sny die groen uie fyngekap. Kap die amandels. 5. Roer die suurlemoenskil saggies, en druk dan 1 eetlepel suurlemoensap. Klits die suurlemoenskil in 'n klein bak met 'n klits en sap met olyfolie, koljander, komyn, paprika en 1/4 teelepel sout. 6. Meng die kleed in 'n groot bak met quinoa, rosyne, gedroogde appelkose, avokado, groen uie en amandels. 7. Geur met sout en peper na smaak en bedien.
Porsies: 2