Lewer Met Appels Varklewer is perfek gekombineer met appels, en die sous gaan soet en suur na smaak, ongewoon en perfek om hierdie gereg te voltooi! In dit, en heuning, en suurlemoensap, en 'n geurige rooiwyn, en balsamiese asyn, stel jou voor wat smaak en hoeveel smake van kleur! En wat 'n aangename kleur in die einde dit blyk uit! Garnering is ideaal vir rys of jong gekookte aartappels!
bestanddele:- Varklewer 500g
- Sout 5 knippie
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Asyn balsamiek donker 4 teelepels.
- Olyfolie 100 ml
- Wynrooi droog 300 ml
- Appel 2 stuks.
- Heuning 1 eetlepel. l.
- Suurlemoensap 1 eetlepels. l.
- Ui pers 0.5 stuks.
- Peper swart grond 2 knippie
- Stap 1 Om 'n lewer met appels in soet en suurwynsaus te maak, benodig ons lewersap, appels, suurlemoen, ui, heuning, rooi droëwyn, olyfolie, balsamiese asyn, meel, sout, swartpeper.
- Stap 2 Lewer gesny in klein plat stukke, sout 'n bietjie, paniruem in meel.
- Stap 3 Braai in 'n verhitte braaipan in 'n klein hoeveelheid olyfolie, een minuut van elke kant.
- Stap 4 Verwyder die lewer uit die pan, plaas dit op die bord en gee 'n bietjie "rus".
- Stap 5 In die tussentyd gooi die wyn in 'n kastrol, voeg die heuning, suurlemoensap, sit dit op die vuur, laat die wyn kook, verminder die hitte en kook totdat die vloeistof 1/3 van die vorige volume verdamp.
- Stap 6 Ons gooi die balsamiese asyn in die verdampte wyn, laat dit weer kook en neem die sous uit die vuur.
- Stap 7 Sny die appels in skywe, wat voorheen die kern uitgesny het. Ui in stroke gesny.
- Stap 8 Op die olyfolie braai uie tot sag.
- Stap 9 Voeg die appels by en braai dit 'n bietjie meer.
- Stap 10 Ons het 'n pre-gebraaide lewer, sout na smaak en peper na die uie en appels versprei. Stoof onder 'n geslote deksel af en roer af en toe vir ongeveer 8 minute.
- Stap 11 Giet in die wynsaus en prut oor 10 minute oor lae hitte.
- Stap 12 Indien nodig, voeg meel by indien die sous te dun is, of enige - groente-, vleisbottel, indien dik. Ons dien die tafel in 'n warm vorm, die garing is ideaal vir rys.