- Eiers - 4 stukke
- Suiker - 250 gram
- Vanillessuiker - 8 gram
- Mel - 150 gram
- Bakpoeier - 10 gram
- Gelatien - 10 gram
- Room 33-35% - 250 Milliliter
- Koebes - 150 gram
Om 'n koekie te maak, moet eiers met 150 gram suiker geslaan word, en voeg dan bakpoeier en meel by en meng goed. Giet die deeg op 'n bakplaat wat voorheen geolied of bedek is met bakpapier. Bak die deeg vir sowat 15 minute. Warm koekies moet in 'n broodrol of met papier, of (indien in olie gebak) met 'n handdoek gerol word. Vir soufflé, giet eers gelatien met koue water (ongeveer 100 ml) en sit dit opsy. Bring dan gelatien tot kookpunt en afkoel tot kamertemperatuur. Skep die sous met suiker, voeg by wens en meng. Voeg dan die bessies by en meng. Laat in die yskas afkoel. Rol die rol op, rol die papier af en olie die sop. Rol die gerolde roulette met die res van die sop en sit 'n rukkie in die yskas.
Porsies: 6-8