- melk - 1/2 koppie
- ongesoute botter - 1/4 koppie
- warm water - 1/2 koppie
- suiker - 1/3 koppie
- groot eiers - 2 stukke
- kaneel - 1 teelepel
- droë gis - 2 1/4 Teelepels
- sout - 1 1/2 teelepels
- meel - 3 1 / 2-4 Bril
- Bruinsuiker - 1/2 koppie (vulling)
- kaneel - 2 teelepels (vulling)
- melk - 2 items. lepels (vul)
1. Maak die deeg. Botter in stukkies gesny. Meng die melk met botter in 'n klein bak en gooi warm water daaroor. Roer tot die olie heeltemal gesmelt het. 2. Klits die eiers en suiker in 'n ander klein bak. Meng 3 1/2 koppies meel, kaneel, sout en gis in 'n aparte bak. 3. Voeg die melkmengsel en eiermengsel by en laai die menger by lae spoed. Verhoog die spoed tot medium en hou aan tot dit glad is. Daarna verhoog die spoed tot hoog en klop vir 10 minute totdat die deeg glad en elasties word. As die deeg na 5 minute nog taai is, voeg meer meel by. 4. Smeer die bak met botter en sit die deeg in 'n bak. Bedek met 'n film en laat die toets twee keer styg (2 tot 2 1/2 uur). Raai die deeg op die tafel en laat staan vir 10 minute. Dek die deeg deeglik met 'n deksel en sit oornag in die yskas. 5. Maak die vulsel. Meng die kaneel en suiker in 'n bak. 6. Rol die deeg in 'n reghoek van 30x45 cm. Smeer die deeg met melk en laat die rand langs die rand van 2,5 cm. Sprinkel die deeg met suikervulling. 7. Rol die rol reguit aan die wye kant en lê dit in 'n perkament wat met perkament gevoer is, met 'n naat af. Bedek met 'n skoon droë handdoek en laat dit 2 keer styg, ongeveer 1-1 1/2 uur. 8. Voorverhit die oond tot 175 grade. Nadat die deeg opgestaan het, bak die brood vir 30-40 minute. Laat heeltemal afkoel voordat dit bedien word.
Porsies: 6-8