Baie lekker en delikate suurlemoenbrood.
- warm water - 6 st. lepels (gis)
- suiker - 1 teelepel (gis)
- oplosbare gis - 1 1½ Teelepels (gis)
- meel - 1/4 Glas (gis)
- sagte roomkaas - 1/3 koppie (vulling)
- suiker - 2 items. lepels (vul)
- suurroom - 2 items. lepels (vul)
- vars suurlemoensap - 1 ste. lepel (vul)
- meel - 2 Art. lepels (vul)
- suurlemoenroom - 1/4 Glas (vulling)
- suurroom of jogurt - 6 Art. lepels
- Sagte botter - 1/4 koppies
- groot eiers - 2 stukke
- suiker - 1/4 Glas
- sout - 1 teelepel
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- meel - 2 1/2 koppies
- suikerpêrels vir besprinkel - Om te proe
1. Meng al die bestanddele vir gis in 'n klein bak. Bedek en laat staan vir 10 tot 15 minute. Meng die gistmengsel, suurroom, botter, 1 eier, suiker, sout en vanielje-uittreksel in 'n bak met 'n menger. Voeg die meel by en roer met 'n deeghaak, sowat 5 tot 6 minute. Plaas die deeg in 'n liggies geoliede bak, bedek met 'n plastiekwrap en laat dit vir 60-90 minute styg tot dit in volume verdubbel. 2. Terwyl die deeg styg, maak die vulling, meng al die bestanddele (behalwe suurlemoenroom) in 'n klein bak. 3. Rol die deeg in 'n reghoek van 25x37 op die meelblomde oppervlak. 4. Plaas die reghoek op 'n groot vel perkamentpapier. Verdeel die reghoek in 3 gelyke stroke en smelt die sentrale strook met 'n romerige massa. Boonop met suurlemoenroom. 5. Sny die mes oor die strook met 'n dikte van 1 cm, sonder om die vulsel aan te raak. Maak seker jy het 'n gelyke aantal bande aan die regterkant en die linkerkant. 6. Maak die bande in die vorm van 'n "varkstaart". Plaas die brood op die perkament op die bakplaat. Bedek met 'n gratis poliëtileen-film en laat dit 45 tot 50 minute styg. 7. Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer die brood met die oorblywende eier geslaan, strooi suikerpêrels. Bak 25-30 minute tot die brood goud is. 8. Verwyder dan uit die oond en afkoel vir 15-20 minute voor dit bedien word. Sny en dien.
Porsies: 6