- Hoender - 1 stuk
- Speserye - - Om te proe (korrels van swartpeper, naeltjies, koljander, neutmuskaat)
- Sout - 1 teelepel
- Gloeilamp - 1 stuk
- Groente-olie - 200 Milliliter
- Knoffel - 3 Tande
Kip deeglik gespoel, laat dit droog word. Geurige speserye in 'n droë braaipan. Lewendig gebraaide speserye, slyp met sout in 'n mortier. Vryf die hoender deeglik met 'n mengsel van speserye. Vryf dit aan die buitekant en binne. Ons maak een klein gloeilamp skoon en plaas dit binne-in die hoender. Ons gooi die hoender in poliëtileen in en sit dit sowat 3 uur op 'n koel plek, laat dit marineer. Wanneer die vleis gemarineer is, neem 'n groot ketel of wok, verhit dit groente-olie, plaas die hoender daarin (eerste - terug af) en braai. Terwyl die onderkant van die hoender gebraai word - word die boonste boonop met kookolie gegooi. Wanneer die hoender met een kors aan een kant bedek word - draai dit oor die ander en braai dit aan die kors aan die ander kant. Wanneer die voël met albei kante met 'n kors bedek is, kry ons dit uit die olie. Eintlik gooi ons ook die olie byna heeltemal uit en laat baie min in die ketel. In die oorblywende olie gooi ons knoffel en braai tot goudbruin. Wanneer knoffel vergul is - gooi dit met water (ongeveer 0,5 liter). Kook, reël vir sout en sit in die water van ons hoender. Bedek met 'n deksel en prut vir 15 minute oor medium hitte. Eintlik is die geurige hoender gereed. Bedien dadelik. Bon appetit!
Porsies: 3-4