- rabarber - 550 gram
- framboos - 500 gram
- suiker - 3/4 koppies
- meel - 1 Art. 'n lepel
- Vir meringue: eierwitte - 2 stukke
- suiker - 1/2 koppie
- tartaar - 1 knippie
- uittreksel van vanielje - 1/4 teelepels
Meng die rabarber, framboos, suiker en meel in 'n kastrol en kook oor medium hitte, sowat 5 tot 7 minute. Verminder hitte en kook vir 20 tot 30 minute totdat die rabarber sag is. Plaas die massa in 'n bakplaat en sit eenkant. Voorverhit die oond tot 230 grade. Om meringues te maak. Vul die middelste pan met 'n kwart van die water. Op medium hitte, bring die water tot kookpunt. Klits eierwitte, suiker en 'n knippie tartaar met 'n menger in 'n hittebestande bak wat oor 'n pot kookwater geplaas word. Klits totdat die suiker oplos en die mengsel warm word, van 3 tot 3 1/2 minute. Verwyder die bak uit die pan en klop teen 'n lae spoed, wat geleidelik tot 'n hoogte verhoog, sowat 10 minute. Voeg die vanielje by en meng. Vul die deksak met die meringue-vormige punt. Druk meringue op 'n mengsel van rabarber en framboos. Bak tot die meringue bruin is, sowat 5 tot 7 minute. Bedien dadelik.
Porsies: 4