- Aubergine - 2 stukke
- Kachachek - 1 stuk
- Wortel - 2 stukke
- Bulgaarse peper - 2 stukke
- Tamaties - 2 Stukke
- Uie - 1 Stuk
- Groentebouillon - 100 Milliliter
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Suiker - 1 teelepel
- Groen, pietersielie, sout, peper - 1 Smaak
- Suurlemoensap - 2 teelepels
Ons neem aubergines, sny in blokkies en sit dit in soutwater vir 10-15 minute. Ons vryf die wortel op 'n rasper. Sny al die groente (soos jy verkies - ringe, blokkies, blokkies). Bulgaarse Peppers word die beste in stroke gesny. Met 'n tamatie, verwyder die skil eers. Om dit makliker te skil - gooi die tamatie met kookwater. Aubergine, uie, wortels en courgette in 'n diep braaipan met olyfolie en braai vir 5 minute. Voeg dan die soetrissie en tamaties by, gooi 100 ml water, geur met sout, peper en suiker. Stoof die groente oor lae hitte onder die deksel totdat dit klaar is. Sprei op borde, voeg vars groente by.
Porsies: 4-6