Al ons resepte is lae-kalorie (twee van hulle bevat minder as 200 kalorieë) en het tog so 'n ryk smaak dat hulle die mees diskriminerende sjokolade-aanhangers kan bevredig. Het jy nog 'n dwingende rede nodig om pret te begin? Dink aan die voordele van sjokolade vir die gesondheid. Nuwe navorsing toon dat die antioksidante (flavonole) in kakao die risiko van hartsiektes verminder, bloedvloei verbeter, en ook teen kanker beskerm. Ons hoop dat u hierdie nuttige inligting, plus ons resepte, gereeld sal ontvang en geniet. Wat kan gemaak word van donker sjokolade lekker en ongelooflik?
Gekookte pere met vanille en swart sjokolade
Nagereg van gekookte pere is lekker en maklik om voor te berei.
4 porsies
Voorbereiding: 10 minute
Voorbereiding: 22-27 minute
Een derde van 'n glas droë witwyn, byvoorbeeld "Pinot Grigio" of "Sauvignon Blanc"; 1/4 koppie suiker; fyn gerasperde sestie van twee suurlemoene; 1 vanielje pod; 4 ryp pere geskil en geskil en in vier stukke gesny; 140 gram gekapte donker sjokolade. In 'n medium kastrol meng wyn, suiker en suurlemoenskil. Sny die vanieljepous saam, skrop die vanieljesaad en meng dit met die vloeistof. Kook oor medium hitte vir 2 minute. Voeg pere by die siroop en kook vir 20-25 minute, of tot sag. Maak die pere van tyd tot tyd met stroop tydens die kook. Wanneer die pere gereed is, berei die sjokoladesous voor. In 'n dubbel kastrol met stadig kokende water (of gebruik die metode van 'n gratis bad, smelt die sjokolade). Sprei 4 kwarties pere op bordjies en gooi elke porsie 2 eetlepels stroop, en dan met sjokoladesous. Dien onmiddellik in. Voedingswaarde per porsie (1 pies en 2 eetlepels sjokoladesous): 391 kcal, 13 g vet (26% kcal, 7 g versadigde vet), 59 g koolhidrate, 3 g proteïen, 8 g vesel, 30 mg kalsium, 1 mg yster, 4 mg natrium.
Sjokoladesoep met framboosous
'N Versadigde smaak van hierdie nagereg gee afgeroomde kakao poeier.
8 porsies
Voorbereiding: 30 minute
Voorbereiding: 17 minute
Vir sjokolade soufflé
1 glas poeiersuiker; 1/2 koppie onversoete kakao poeier; 2 eetlepels. lepels meel; 1/2 koppie melk (2% vetinhoud); 1/2 koppie koue water; 4 eierproteïene by kamertemperatuur; 1/8 teelepel citroenzuur; 1 eetlepel. en 1 teelepel suiker; 3 eiergele by kamertemperatuur; groente-olie
Vir framboosous
500 g vars framboos; 2 eetlepels. lepels suiker; 1½ teelepel vars suurlemoensap.
Voorverhit die oond. Sif die gepoeierde suiker, kakao en meel in 'n dubbele pan (of gebruik die waterbadmetode). Voeg melk en koue water by die kastrol en klop klits totdat 'n romerige konsekwentheid gevorm word. Gaan voort vir 8-10 minute totdat die mengsel verdik. Verwyder die pan uit die hitte en sit eenkant. Met 'n menger, klits eierwitte en sitroensuur, voeg stadig suiker by. Roer die eiergele in die sjokolademengsel. Voeg die helfte van die proteïenskuim by en meng die res van die skuim by. Skep die deeg in die voorgevormde olie van die dag se sop, maar nie tot bo nie, maar laat 1 cm na die rand toe (die deeg kan 24 uur in die yskas gehou word voor dit gebak word). Smeer die vorms op 'n bakplaat en bak vir sowat 17 minute, of tot die soprol opgaan, bly sagter in die middel. Smeer die frambose in die tussentyd in die voedselverwerker. Roer suiker en suurlemoensap in. Giet elke porsie souslé met framboosous en bedien.
Meksikaanse sjokolade sorbet
Anjer en kaneel komplementeer die sjokolade geur van hierdie bevrore behandel.
6 porsies
Voorbereiding: 2 uur
Voorbereiding: 5 minute
2 koppies water; 1 glas suiker; 1 koppie onversoete kakao poeier; 5 takkies naeltjies; 1 blikkie kaneel; 1/4 koppie nie-geroosterde amandels; 1 teelepel gemaalde kaneel; 1/2 teelepel suiker; groente-olie om die vorm te smeer. Verhit die water met suiker oor medium hitte in 'n kastrol. Wanneer die suiker oplos, voeg kakao by, roer dit met 'n klits, en voeg dan die takkies naeltjies en 'n kaneelstok by. Kook vir lae hitte vir 3-4 minute terwyl dit gedurig roer. Verwyder die sjokolademengsel uit die hitte en maak dit vir ten minste 2 uur in yskas. Gebruik 'n maasdrank, spoel die sjokolademengsel in 'n bak, gooi dit dan in die roomys en volg die instruksies (as jy nie 'n roomysmaker het nie, vries die mengsel in ysvorms). Steek die amandels gaar. Om dit te doen, verhit die oond tot 200 ° C. Sit die amandels op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is, en droog vir ongeveer 5 minute (tot die geur verskyn). Meng die kaneel en suiker in 'n medium bak. Vat die neute uit die oond, strooi dit met olie en meng 'n mengsel van suiker en kaneel, neem dan die neute uit die bak en laat dit op 'n bord droog word. Bevrore kersie is gereed vir gebruik. Om 'n stewiger konsekwentheid te kry, sit 'n paar uur in die vrieskas in die vrieskas (as jy ysvorms gebruik, sit die soutbeton in 'n vlakbak en gebruik 'n groot vurk om te slyp). Versier met amandels en bedien. Voedingswaarde per porsie (1/2 koppie): 196 kcal, 5 g vet (20% kcal), 1 g versadigde vet, 42 g koolhidraat, 4 g proteïen, 5 g vesel, 38 mg kalsium, 3 mg yster, 5 mg natrium.
Hoe Sjokolade Smelt
Sit die stukkies sjokolade in 'n hittebestande glasbak. Maak seker dat die bak droog is: vog kan inmeng met die proses van die oplos van sjokolade. Vul 'n klein potjie met water en bring tot kookpunt, verminder dan die hitte. Sit 'n bak sjokolade bo-op die pan. Op 'n stadige vuur (as die water sterk sal kook, sal die sjokolade brand), verhit die sjokolade, roer dit tot byna al die sjokolade opgelos is. Verwyder die pan uit die vuur as daar nog stukkies onopgeloste sjokolade in die bak is. Gaan voort om die sjokolade te roer totdat dit heeltemal smelt. 'N bietjie koel - en jy kan dit gebruik vir jou resep of gooi dit nagereg.