Tegnologie van die sout van kool by die huis

Vir die meeste bees- en suurkool is dit dieselfde proses. Inderdaad, daar is baie algemene kenmerke. Trouens, die verskil is slegs in die hoeveelheid sout en gevolglik, betyds, die voorbereiding van piekels. Wanneer sout sout word, word baie meer geplaas, sodat die regte gereg op die vyfde dag geëet kan word. Wanneer suur word, word dit vereis dat die piekel vir 'n week of twee gisting gee.

Solim lekker knapperige kool

Om 'n goeie gereg te kry, moet jy baie aandag skenk aan die produkte wat jy sal gebruik.

• Koolkoppe moet styf en sonder skade wees. Dit is beter om laat variëteite van groente te neem.
• Sink moet redelik fyn wees, nadat die boonste vervaagde blare verwyder is. Jy kan 'n groentespek of spesiale messe gebruik.
• Gaan deur en ondersoek die speserye wat jy van plan is om te gebruik. Onder hulle moet daar nie vrot en beskadig wees nie.

Die beste resepte vir soutkool

Met dille

Jy sal nodig hê:

• kool - 2 stuks. (Gemiddelde)
• wortels - 3 stuks.
• sout - 2 el. l.
• Dillekorrels - 1 eetlepel. l.

voorbereiding:

1. Kool voordat dit geknip word, word beter in die helfte gesny en in dun stroke gesny, met 'n stomp verlaat.
2. Neem 'n wye bakkie ('n wasbak of 'n groot kastrol sal doen). Vou die kool daar, gooi dit in sout en maak dit regop.
3. Voeg gerasperde wortels en dille sade by en meng dit deeglik weer.
4. Bedek die mengsel met 'n sinkbak en sit dit op 'n koel plek, byvoorbeeld op die balkon, maar sit dit nie in die yskas nie. Jy kan dit doen: bedek net die kool met 'n plat plaat en sit 'n drie liter-pot bo-op.
5. Om te verhoed dat die bakkie bitter word, verwyder die vrag twee keer per dag, roer die kool en laat dit vir 'n paar minute asemhaal. Reeds na drie dae kan die slaai oor blikkies versprei word, bedek met capron deksels en in 'n yskas of kelder gestoor word.

blomkool

Ons neem:

• blomkool - 2 koppe
• wortels - 0,5 kg
• knoffel - 6 dentikels
• soetrissie
• lourierblaar
• water - 1 l
• sout - 1 eetlepel. l.
• suiker - onvolledige eetlepel

Kom ons begin kook:

1. Ons begin met 'n pekelwater. Om dit te doen, gooi die sout en suiker in die water, roer om te kook, laat kook vir 'n paar minute en afkoel.
2. Elke kool word verdeel in bloeiwyses en letterlik vir 'n minuut of twee, laer ons dit in kookwater. Dan afkoel onder 'n stroom koue water.
3. Ons versprei die kool in potte vir beitsing. Dit is beter om dit in lae te doen, afwisselende kool met gerasperde wortels en knoffel. Voeg periodiek peperkorrels en 'n lourierblaar by.
4. Vul pekel, sit die vrag bo-op en laat twee dae in die kombuis. Daarna kan jy die blik op die balkon neem, waar dit nog drie dae moet staan. Daarna kan jy na ander houers verskuif waar die slaai in die yskas gestoor word.

Met beet

Vereiste produkte:

• kool - 4 kg
• beet - 3 stuks.
• knoffel - 1 kop
• Peperwortelwortel - 1 stuks.
• water - 2 l
• sout - 100 g
• suiker - 0,5 koppies
• lourierblare - 4 stuks.
• soetrissie

Hoe om reg te kook?

1. In die water sit suiker, sout, 'n paar peper- en lourierblare. Kook en dan koel.
2. Kool word op enige gerieflike manier gesny: klein strooitjies of groot stukkies. Knoffel- en peperwortelswortelmielies op 'n rasper of in 'n vleissnit. Sny die beet in klein blokkies.
3. Kool moet goed gebreek en gemeng word met peperwortel en knoffel. Begin dan om in die skottelgoed te spoel vir bei, met tussenposes van beetlee.
4. Ons vul met pekelwater, ons sit die vrag bo-op en laat dit vir 'n paar dae, meng dit twee keer per dag.
5. Hierdie slaai sal oor drie dae gereed wees. Dit kan onmiddellik geëet word of na klein blikkies oorgedra word en in 'n yskas gestoor word.

Om soutkool met beet te berei, bied ons 'n video aan: