Hoe om 'n pasta-bolognese te kook: 'n stap-vir-stap resep met 'n foto

Bolognese is 'n sous gebaseer op gemaalde vleis en tamatiepuree, wat meestal bedien word met pasta (pasta, lasagne, spaghetti). Bolognese sous kan bedien word, die resep met die foto wat ons u aanbied, ook vir groentesuïese. Die skottel het uit Italië gekom en het reeds daarin geslaag om baie dankie te gee aan sy pragtige smaak en aroma. Hoe om 'n bolognese te kook? Daar is verskeie maniere. Ons bied u 'n resep vir 'n Italiaanse bolognese sous, wat u huishouding en gaste graag sal behaag.

Noodsaaklike bestanddele:

• plak - 250 g
• Bottervleis - 100 g
• Gehakte vark - 150 g
• ui - 1 stuks.
• wortels - 1 pers
• groen seldery of pietersielie - 2-3 takkies
• Botter - 50 g
• olyfolie - 50 g
• Botterbiefstuk - 250 ml
• tamaties - 2-3 stuks (of tamatiepuree)
• witwyn (droog) - 150 ml
• Parmesaan - 50 g
• melk - 100 ml
• peper swart grond, neutmuskaat, sout - na smaak.

Metode van voorbereiding

Die belangrikste ding in die maak van spaghetti bolognese is dat die sous dik, geurig is en die pasta heeltemal bedek. Ervare kokke beveel aan om vir die voorbereiding van verskeie grade gehakt vleis (vark, beesvleis, pancetta) te gebruik. As die eerste twee soorte vleis maklik in ons winkels gekoop kan word, dan kan dit met panchetta (Italiaanse spek) probleme ontstaan. Daarom stel ons voor om net beesvleis en vark te bestuur.

Pasta Bolognese as gevolg van die teenwoordigheid in sy resep van 'n tamatie en droë wyn sal 'n suur smaak hê. Om dit te verwyder, word melk gebruik. Die belangrikste ding is om dit nie by wyn by te voeg nie. Die Bolognese-sous word vir 'n baie lang tyd gekook - meer as 2 uur, slegs dan sal dit 'n homogene "blink" konsekwentheid hê en dit sal goed saam met die pasta gekombineer word.

Onder die sous is beter om 'n wye pasta te gaan. Alhoewel perfek gekombineer en boog, spaghetti en selfs lasagne uit die Bolognese. U kan op soek na foto's van hierdie geregte op ons webwerf. Ons raai u aan om Italiaanse pasta te verkies.

Stap-vir-stap resep vir die Bolognese met 'n foto:

1. Maak die ui skoon, was en fyngekap. Wortels moet ook skoongemaak, gewas en gerasper word. Kap die seldery en knoffel. Roer ui en knoffel en stoor dit in 'n warm pan met 'n mengsel van room en olyfolie tot dit deursigtig is. Voeg dan seldery en wortels by en roei dan alles 5 minute lank op medium hitte, roer gereeld;


2. Plaas die vulsel op die tweede verhitte braaipan met 'n onbeduidende hoeveelheid olyfolie. As jy spek in die resep gebruik, moet jy dit eers braai en dan die dop wat daaruit verkry word, braai.


3. Wanneer die vleis 'n pienk kleur verloor, voeg droë wyn by die pan.


4. Voeg die tamaties of tamatiepuree in 'n braaipan met beesvleis by die beesvleisbottel.



5. voeg speserye by. Gooi melk in die massa en meng deeglik. Gaan die spaghetti-bolognese op 'n baie klein vuur onder die deksel vir 1 uur en roer af en toe. As die vog kook, kan jy sous of water byvoeg;


6. Voordat die Bolognese-sous gekook word, kook die pasta tot die "al-dante" -toestand, dit is na 1-2 minute. Gooi dit in 'n koekie om die glaswater te maak en in 'n groot bak te plaas.


7. Die helfte van die Bolognese-sous word deeglik met die pasta gemeng, dan op die bordjies gesit. Top met die res van die sous.

Spaghetti Met Bolognesous moet warm bedien word. Van bo af word aanbeveel om hulle met Parmesan te sprinkel, op 'n fyn rasper gerasper. Bon appetit!