Die lekkerste resepte vir die kook van 'n haas in die oond

Delikate en sappige dieet vleis sal niemand onverskillig laat nie. Dit bevat amper nie cholesterol nie en het merkwaardige smaak eienskappe, en in die oond is 'n haas gebak - iets uitstaande. Ludwig XV self was 'n goeie kenner van hierdie sagte slagter, wat lang ure in die bos spandeer, op soek na 'n ontwykende dier.

Natuurlik, nou min mense jag hierdie vinnige diere in die woude, hulle word geteel op gespesialiseerde plase, waar kos per uur geskeduleer word. As gevolg hiervan het konyne selfs beter voedingseienskappe as hul bosbroers.

Die resep vir 'n gevulde haas in die oond

Gevulde appelkose konyn, toegedraai in ham - 'n regte gereg vir aristokrate, wat 'n sentrale plek op enige tafel beklee. Buitengewone smaak, aroma en ontwerp sal niemand onverskillig laat nie.

bestanddele:

• Die hele konyn is 1 stuk, weeg van 2 tot 3 kilogram;
• Ingemaakte Appelkose - 1 pot;
• Okkernoten - half glas;
• Ham - 150 gram;
• Peper, sout, speserye - om te proe.

voorbereiding:

1. Berei die karkas van die dier voor deur 'n paar uur in water te week, wat help om die onaangenaam reuk kenmerk van die haas af te haal en die vleis sagter te maak;
2. Gooi die blikkies ingemaakte appelkoosvloeistof uit, sny die vrugte self;
3. Stuk die haas met appelkose en okkerneute, maak die gat met drade aan die einde vas;
4. Die ham moet in wye dun stroke gesny word en in al hulle konyne toegedraai word. Voeg sout en peper by voordat dit gebak word. Jy kan almal 'n bietjie wit of rooiwyn gooi;
5. Draai die karkas in 'n foelie, plaas 'n bakplaat en sit die oond in;
6. Kook vir 60 minute by 200 grade;
7. Na 'n uur oond moet jy nie haastig wees om die skottel uit te haal nie. Verwyder die foelie en laat dit vir 15-20 minute in die oond staan, sodat ons dier nog mooier en rooskleurig word.

Die konyn word in stukke gesny en met kruie besprinkel, en om die vleis gepekelde groente word uitgelê. Die beste sous vir hierdie gereg is suurroom.

Resep vir gebakte haas met aartappels in die oond

Aartappels met vleis - die perfekte kombinasie, en met die haas en by al die piek van geluk. So, waarom ontken jouself, want daar is 'n eenvoudige en vinnige resep vir 'n haas wat in die oond gebak word met aartappels?

bestanddele:

• Konyn - 1 stuk weeg ongeveer 1,5 kilogram;
• Aartappels - 0,5 kg (5-6 groot vrugte);
• Tamatie - 4 stukke;
• Spek - 150 gram;
• Ui - 2 stukke;
• Wyn wit, droog - 2 eetlepels;
• Olyfolie;
• Sout, marjolein, roosmaryn - na smaak.

voorbereiding:

1. Voordat jy kook, spoel die vleis uit en sit die karkas in 'n houer water en voeg 'n bietjie asyn by. Los om vir een uur te marineer. Dit sal die onaangename reuk verwyder en die karkas effens versag;
2. Dink aan die einde van die marinering met 'n papierhanddoek, vee die oppervlak af sodat daar geen water oor is nie en sny die haas in porsies;
3. Meng 'n paar eetlepels wyn, speserye (roosmaryn en marjolein) in 'n aparte bak en gooi die stukkies vleis. Laat hulle nog 'n uur gaan lê.
4. Verwyder die vel uit tamaties (maak 'n kruispunt, doop van die begin af in kookwater vir 10 sekondes, dan in koue water - so dit is makliker om te doen);
5. Aartappels word in dun sirkels gesny, ons voeg 'n gekapte ui en sonneblomolie by. Sprinkel sout en peper, roer;
6. Probeer die spek so dun as moontlik te sny. Hulle moet stukke konyn inkap;
7. Ons sit alles in 'n voorverhitte tot 250 grade oond en stel die timer vir 1 uur. As die karkas ouderdom 2 kilogram of effens meer is - word die duur van die bak met 15 minute verhoog.

So sal jy nie net 'n haas in die oond kry nie, maar ook 'n goeie garing vir die vleis.

Eksperimenteer met die bestanddele, probeer nuwe soorte vulling, garneer, want 'n konyn in die oond is 'n soort kuns waar almal hulself kan wys deur 'n ander kookkuns te skep. Bon appetit!