Kalfsvleis in tamatiesous Kalfsvleis word beskou as die nuttigste vleis vir die oorvloed van maklik verteerbare aminosure en minerale. Maar, in teenstelling met vleis, word kalfsvleis van te lank, styf. Natuurlik hang die smaak van die gereg nie net af van die meesterskap se bekommernis nie, maar ook op die varsheid van die produkte. Daarom, voordat jy vleis koop, ondersoek die stuk noukeurig: as die room romerig wit is, en die vleis is helderrooi, dan is dit vars en van die jong bul. As die stuk donkerrooi is en die vet geel is, dan is dit die vleis van die ou dier en dit is beter om dit nie te neem nie. Kook vars kalfsvleis - 'n plesier! Tydens kook word dit nie in volume verloor nie en kan dit maklik aangepas word vir enige manipulasie. Daarbenewens is kalfsvleis dieet. Een verpligte voorwaarde: by kulinêre verwerking is dit nodig om dit ten volle gereed te maak. Gekookte of gebakte kalfvleis het 'n onaangename smaak en word swak verteer.
bestanddele:- Kalfsvleis 500g
- Ui 2 g
- Tamatiesap 500 ml
- Vars Chili Peper 1 p.
- Knoffel 2 naeltjies
- Koringmeel 1 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Sout 2 teelepels.
- Stap 1 Vir ragout neem: kalfsvleis, uie, knoffel, chili, tamatiesap (vars tamaties of tamatiepasta).
- Stap 2 Sny die vleis in klein stukkies.
- Stap 3 Sny die uie in halfsirkels, en die rissies en knoffelringe.
- Stap 4 Voeg 'n paar eetlepels olie in 'n warm braaipan by en braai die vleis vir 10 minute.
- Stap 5 In 'n kastrol met 'n dik bodem, in 'n klein hoeveelheid olie, braai die uie, knoffel en chili.
- Stap 6 Na 3 minute, voeg 'n eetlepel meel by, roer en braai vir nog 1 minuut.
- Stap 7 Meng die meel sodat daar geen klonte oorbly nie.
- Stap 8 Gooi die tamatiesap, sout en prut vir 20 minute.
- Stap 9 Plaas die vleis in die vorm.
- Stap 10 Vul kalfsvleis met tamatiesous.
- Stap 11 Bedek die vorm met foelie en bak vir 90 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Stap 12 Bedien die tafel warm.