Etikette van nature
Soet en bitter smaak is eienaardige "etikette" waardeur die natuur wenslike en ongewenste produkte aan mense verskaf het. Soet dui op primitiewe versamelaars oor glukose - die bron van energie wat nodig is vir die werk van die brein en spiere, het die bitter gewaarsku dat die plant dalk giftig is. Die smaakreseptore wat reageer op die soet begin om in die baba te werk wanneer hy eers borsmelk probeer (wat 'n bietjie soet is). Maar selfs voor die eerste voeding, voor geboorte, in die prenatale toestand, kan die fetus al verskeie smake herken. Tydens die bestudering van die dinamika van die sluk van fetale bewegings, is gevind dat die toekomstige baba lekker gekies het as gevolg van die bekendstelling van soet en soute stowwe in die vrugwater. Al in die eerste paar uur van die lewe het pasgeborenes duidelik gemaak dat hulle tussen smaak kan onderskei. Soet veroorsaak dat hulle die gesigspiere en suigbewegings, suur - 'n grimas van ontevredenheid ontspan. In reaksie op die bitter, sit die kind, bo en behalwe grimas, ook die tong uit, asof hy iets uit sy mond stoot. Maar die genetiese vermoë om smaak te herken, is nie die enigste meganisme wat ons voorkeure vorm en beheer nie. Daar is ander wat veral verduidelik waarom een van die twee babas in 'n soet tand groei, en die ander is nie. Kom ons begin met hierdie ... Die smaakvoorkeure van die toekomstige baba vorm die dieet van sy ma.
Ma se aandete
Die amniotiese vloeistof waarin die baba swem, bevat 'n soort "verslag" oor alles wat 'n vrou geëet het. En met hierdie "rekord" word die vrugte mekaar konstant leer ken. Verder onthou die inhoud daarvan. So, in die werk van 'n internasionale groep wetenskaplikes onder leiding van V. Schaal, is pasgeborenes ondersoek, wie se ma's tydens swangerskap geëet het. Hul babas het positief gereageer op 'n honderd eienaardige reuk, anders as die kinders wie se ouers nie tydens die swangerskap apis gebruik het nie, het hierdie reuke glad nie geur gehad nie. Vir 'n ander studie wat in 2001 in die VSA gepubliseer is in die joernaal Pediatrie, het wetenskaplikes vroue in die laaste trimester van swangerskap in drie groepe verdeel. Moeders van die eerste groep het wortelsap gedrink, en na die geboorte van die kind. Toe die kinders 5-6 maande gegroei het, het die wetenskaplikes nagegaan hoe hulle pap met wortels sou sien. Die ergste van almal was die babas van moeders van die derde groep, dit is diegene wat glad nie wortelsap gedrink het nie. En die minste negatief waargeneem die smaak van wortels kinders van die moeders wat tydens swangerskap wortelsap gedrink het, en in die eerste twee maande van voeding - water. Intermediêre posisie is bewoon deur die kinders van die tweede groep, wie se moeders in die laaste trimester water gedrink het, en in die eerste twee maande van voeding - wortelsap. Dit is vir 'n nuttige gereg - 'n pap met wortels - dit was makliker om gewoond te raak aan kinders wat in die prenatale tydperk en in die eerste maande van voeding kennis gemaak het met die smaak van hierdie wortel.
Sedert die tiende poging
Die baba is op borsvoeding of op kunsmatige voeding. Bors - weerspieël die smaakkenmerke van die moeder se dieet en gee die kind 'n idee van die bestaande verskeidenheid smaak. Kunsmatig - "eentonig" in terme van smaak en stel slegs die smaak van die formule bekend. Dit is die basis vir die aanname dat babas wat groot geword het op borsvoeding, die smaak van nuwe geregte beter verbeter. En kunsmatiges, met hul ervaring van "eentonige" voeding, hou dikwels verband met innovasie negatief. En dit word bevestig deur navorsing. In een van hulle, Sullivan en Birch, is die reaksie van die kleuters op die bekendstelling van 'n groente in die dieet bestudeer, en die verhouding van die twee groepe, die kinders wat geborsvoed en die kunsmatige kinders is, is vergelyk en daarom het die kinders van die eerste groep meer geneig om die groente reeds in die eerste sin te aanvaar, maar onder een toestand: as die verpleegmoeder haar gereeld geëet het, word die tydperk van inleiding van komplementêre kosse, wanneer dit saam met borsmelk of 'n mengsel begin word, die aartappels - groente, vrugte en vleis - as baie belangrik beskou vir die vorming van toekomstige smaakvoorkeure. om te sê: 'n dwaas vir groente kan baie moeilik wees. 'n Onmiddellike grimas van ontevredenheid, en hy trek 'n onbekende smaak uit sy mond, maar baie nuttig vir hom nou en belangrik vir sy of haar toekomstige figuurskot. Daar is 'n soort truuks wat help om kinders kos te maak. Hulle moet herhaaldelik aangebied word - tot 10-12 keer verhoog elke poging die kans dat groente aanvaar word, dit word bewys in ernstige wetenskaplike navorsing. Daarbenewens is die prioriteit volgens die meeste wetenskaplikes belangrik: die eerste wat gevoer word, is groente-aartappels of graan sonder suiker en dan eers vrugtepuree. Omdat die vrugte soet is en die kind meer geneig is om van groente en graankosse te weier. Maar nou, nadat hy grootgeword het, begin hy om van 'n gewone tafel te eet, en die tyd van die volgende faktor kom. Tradisies en eetgewoontes van die familie vorm ook ons smaakvoorkeure.
Volwasse oplossings
Jy kan soveel vertel as wat jy wil hê dat groente en graankosse nuttig is, maar as die volwassenes hulle nie eet nie, sal hulle kinders waarskynlik ook nie eet nie. En 'n positiewe houding teenoor hierdie geregte kan nie voldoende gevorm word nie. As die lekkers nie tuis vertaal word nie, as die baba snoep of 'n koek kry, sodra sy die vermoë het om dit in haar hand te hou en na haar mond gebring word, kan dit veilig aanvaar word dat sy sal groei as 'n soet tand. Ook wat blyk uit? Dit blyk dat die volwasse persoon bewustelik nie die vorming van sy smaakvoorkeure beïnvloed het nie. Die gene is beïnvloed. Beïnvloed die dieet en die toestande waarin die voedende moeder gewoon het. Beïnvloed die keuse van die tipe voeding - torakale of kunsmatige, wat van die persoon waaroor ons praat, nie afhanklik was nie. Invloed van lok, die tydsberekening en volgorde van sy inleiding, die tradisie van voeding in die familie. En wat kan hy nou doen as alles vir hom en sonder hom besluit het? Hy kan sy smaakgewoontes en voorkeure bewustelik verander. Gekke liefde vir lekkergoed is nie 'n dwelmverslawing nie, dis net 'n onredelik ontwikkelde voorkeure vir hierdie soort produkte. Hou nie van groente nie, dit is nie 'n lewenslange vonnis nie. 'N Appèl is nie 'n onderwerp nie, maar 'n probleem wat opgelos kan word. As daar 'n motief is om gewig te verloor, sal dit alles uitkom, en die kind se foute - stereotipes van verkeerde eetgedrag - kan reggestel word.