- aktiewe droë fermentasie - 700 gram
- warm water - 1 glas
- suiker - 1 teelepel
- sout - 2 teelepels
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- meelblom - 10 glase
- knoffel - 2 tande
- blare van basilicum - 1 ste. 'n lepel
- Vir die vulling: olyfolie - 1/2 koppie
- knoffel - 1 st. 'n lepel
- Tomatensous - 1/4 koppies
- tamatie - 1 glas
- swart olywe - 1/4 Glas
- rooi soetrissies - 5 stukke
- Mozzarella-kaas - 2 koppies
- Basiliek - 4 Art. lepels
1. Los in 'n groot bak die suurdeeg in warm water, laat staan en kom vir 10 minute. Voeg sout, olyfolie en meel by, tot die deeg bo die kante van die bak is. 2. Giet die oppervlak op 'n oppervlak wat met meel bedek is, roer sowat 8 minute. Gereed om die deeg in 'n gesmeerde bak te sit en bedek met 'n klam lap. Wag vir nog 1 uur. Weereens vymeshat, voeg basiliekruid en knoffel by. Sit vir ongeveer 1 uur opsy totdat die deeg in grootte verdubbel is. 3. Verhit die rooster, 'n halwe glas olyfolie vir 30 sekondes, voorverhit in die mikrogolfoond. 4. Roer die deeg weer, verdeel in 2 gelyke dele en gee die pellets 'n verlengde vorm en 'n dikte van nie meer as 1 cm nie. 5. Smeer die roosterbraai met 'n mengsel van olyfolie en knoffel. Plaas een koek op die rooster - dit sal dadelik opkom. Wanneer die onderkant van die koek bruin is, draai die koek oor. 6. Vet die kante van die plat koek vinnig met knoffel botter en bo-op met 2 eetlepels tamatiesous. Versprei 'n halwe glas tamaties, die helfte van olywe, geroosterde rooipeper, gerasperde kaas en basiliekruid. 7. Bedek die rooster met 'n deksel en kook die pizza totdat die kaas smelt. Herhaal die hele prosedure met die tweede kors. Volle sukses van die gereg is gewaarborg!
Porsies: 16