Praat oor die rol van melk in die dieet van mense moet begin met die feit dat dit van aard is om die kleintjies te voed. Op die genetiese vlak het elke soort soogdier sy eie melk, die kalwersmelk word deur kalwers gevoed, die melk van die kat is die katjies, die melk van die vrou is haar kinders. En ons genetiese kode laat nie vertering toe om melk van die "matron" van 'n ander spesie volledig te verteer en te assimileer nie. Welpies stop met voeding op hul moedersmelk wanneer renzyme verdwyn in die spysverteringskanaal, ontwerp om die melkproteïen - kaseïen af te breek. En ongeslypte kaseïen word nie deur kinders se organismes geabsorbeer nie. Ons kinders het dit op die ouderdom van drie. Hulle begin melk eet, en ouers, wat nie die rede vir hierdie weiering verstaan nie, dwing kinders om dit te drink, dit versoet, voeg dit by die pap. So word hulle letterlik die kind se smaakpapille mislei en krag gebruik om te probeer om die kinders se liggaam te leer om te melk.
Voedingsdeskundiges sê kategories dat vyf en sewentig persent van die wêreld se bevolking nie melk kan verteer nie. Dit blyk dat, in teenstelling met die heersende mening, dit die vermoë is om melk te verteer, wat 'n uitsondering op die reëls is. Die meeste mense het 'n laer vlak van laktase, wat verantwoordelik is vir die afbreek van laktos-melk suiker. As gevolg hiervan word laktose nie gesplete nie en nie in die bloed geabsorbeer nie, maar bly in die dunderm, begin om water te lok. Die man begin verswak van die melk. Gebrek aan laktase lei ook tot die feit dat die derm bakterieë laktose begin fermenteer. Dit lei tot verhoogde gasvorming. Die spysverteringsversteuring veroorsaak diarree, bloeding, spasmas en kan lei tot ander gesondheidsprobleme wat die kardiovaskulêre stelsel kan beïnvloed.
Lauren Slayton, 'n voedingsdeskundige van Food Trainers, het bevind dat daar in die melk van geneties gemodifiseerde koeie hormone soos RBGH en RBST (hulle word ingespuit met koeie om die produksie van melk te verhoog), wat in die vroulike liggaam alles kan beïnvloed tot die vel se toon van die draer fetus in swanger vroue. Daarbenewens verhoog die hormone in melk die risiko van die ontwikkeling van hormoon-afhanklike tipes kanker - bors, prostaat, eierstokke. Melksuurprodukte en kaas is minder skadelik as gevolg van hul minimale verwerking en gebrek aan hormone en antibiotika. Nadat ons in die kinderjare geskei is van die moeder se bors, het ons liggaam geen biologiese voedingkundiges nie. Dieetkundiges het tradisioneel ontken dat die gebruik van suiwelprodukte ons sal help om die bene te versterk. Inderdaad, kalsium en minerale stowwe word in die melk vervat. Maar om die daaglikse behoefte aan kalsium te vul, moet 'n volwassene nie minder as 1 liter melk per dag drink nie. Nie almal kan dit doen nie. Daarbenewens suurstof 'n hoë proteïeninhoud in suiwelprodukte die gemiddelde vlak van die organisme se pH, en vir die gelykmaking van die pH-wanbalans lek kalsium uit die bene, wat hulle natuurlik verswak. Amerikaanse dokters het 'n ernstige uitspraak gemaak: melk is 'n ryk bron van dierlike proteïene, maar dit dra by tot 'n negatiewe balans van kalsium in ons liggaam wat tot osteoporose lei.
Voedingsdeskundiges brand die skaamte van melk, voeders is solied in 'n ander: jy kan veilig suur-melkprodukte eet. Yoghurt, kefir, ryazhenka, jogurt is eenvoudig onvervangbaar vir ons liggaam. Hulle word maklik verteer en help om normale dermfunksie te herstel. Vir vroue, beveel hulle jogurt aan as 'n "wonderwerk", as 'n ideale lae vetbron van proteïene en probiotika. Suur-melk natuurlike produkte is makliker om te verteer, as gewoonlik suiwel en gefermenteerde produkte, en het 'n gunstige invloed op jou immuunstelsel. Die immunostimulerende probiotika wat in jogurt en vitamiene en minerale voorkom, sowel as die laktoferrien wat in die serum voorkom, verhoog die vermoë van die liggaam om sy eie skelet te versterk. Dus, as jy voornemens is om suiwelprodukte in jou dieet te hou, kan dit 'n soort natuurlike joghurt wees. Dit is geen geheim dat die beste oigurt tuisgemaakte jogurt is nie.
As jy regtig melk wil vermy, vermy me. Slayton jou om oor te skakel na sardientjies, groente en boontjies as gevolg van die hoë kalsiuminhoud in hulle. As 'n plaasvervanger vir melk in koffie of hawervlokkies, bied die voedingkundige amandelmelk, geen know-how - om hierdie melk self te maak deur 'n spesiale resep om skadelike toevoegings soos karrageen te voorkom.
Opsomming van voedingsdeskundiges: suiwelprodukte is nie so nodig in enige dieet nie, maar in matige hoeveelhede is geen ontlasting dodelik nie. Redelike verbruik word toegelaat met 'n gesonde dieet. As jy dus 'n deeglike gebalanseerde dieet het, gereeld oefen, eet dan 'n paar keer per week jogurt. analogie met pizza) kan sonder ernstige skade wees. Luister na jou liggaam en vind uit hoe sensitief jy suiwelprodukte is. Ons vermoë om melk te verteer, word met ouderdom verminder. Wat twintig jaar gewerk het, werk nie op vyftig nie. Jy hoef net die samestelling en oorsprong van jou kos te ken. Niemand is perfek nie, en selfs as jy jou bes doen om 'n gesonde dieet te handhaaf, kan jy jouself met kaas en roomys behandel, die hele vraag van gematigde verbruik.