Perske-tert
Bestanddele vir room: 400 gram suurroom 20%, 100 gram suiker.
Bestanddele vir die deeg: 800 gram ingemaakte perskes, teelepel gehidreerde koeldrank, 5 eiers, 200 gram botter, 200 gram suiker, 250 gram meel, 50 ml melk.
Voorbereiding. Ons sal eiers byvoeg en ons sal 'n menger neem. In die daaropvolgende deeg sal ons 500 ml melk giet, meng dit. Voeg die meelblom en die geblusde koeldrank by en ons sal die menger blaas. Perskes word gewas en in skywe gesny. Vuurvaste skottelgoed of 'n bakplaat met stampers sal met olie geolied word. Gooi die deeg uit en steek dit af, van bo af sal ons die lippe van perskes uitlê. Sit 'n voorverhitte oond tot 180 grade, bak vir 35 minute. Kookroom, vir hierdie menger meng suurroom met suiker. Vul die warm tert met die room en laat dit sink.
Pasta Ovenschotel
Bestanddele: 'n pastapakket van 450 gram, 2 tamaties, 300 gram Hollandse kaas, Bulgaarse Pepper, 'n paar takkies dille of peterselie, 4 knoffelhuisies, 7 blare basilicum, paprika, gemmer, peper, sout na smaak.
Voorbereiding. Makaroni kook in soutwater en gooi dit in 'n verkoeler. Die resep om pasta te kook, kan op die verpakking gelees word. Of kook net water, en dan in kokende water, ons sal die pasta laat sak en kook vir 10 minute, ons salivateer. Verdeel die pasta visueel in 2 dele, lê die eerste deel vir bak. Berei die sous voor. Om dit te doen, gooi die voedselverwerker groot gekapte tamaties, basiliekruid, knoffel, gekapte peper en speserye uit, en week. Die gevolglike mengsel word op die eerste gedeelte pasta gegooi, versprei oor die hele oppervlak van die pasta. Bedek 2 porsies pasta, versprei hulle eweredig. Kaas sal ons dit op die riller wryf en die kastrol laat sak. Bak in 'n voorverhitte oond vir 20 minute teen 160 grade. Hou die oondbak in die oond totdat die kaas goud word.
Gevulde Paprika
Bestanddele: 300 of 400 gram harde kaas, 3 Bulgaarse Pepper, 3 gekookte eiers, Mayonnaise, 3 of 4 Knoffelhuisies.
Voorbereiding. Peppers word gewas en sny die middel uit, sit eenkant.
Ons berei die vulsel voor - ons sal die kaas roer, die knoffel druk, die mayonnaise byvoeg, sodat die mengsel nie vloeibaar is nie en meng goed. Hierdie vulling vul die rissies, smeer om die rande en laat die eiers vir die plek. In die middel van die pepers plaas ons die gekookte eiers sodat die res van die spasie gevul is. Sit die pepers vir 4 uur in die yskas. Met 'n skerp mes sny ons die pepers, ons sal snye kry, waarvan daar 'n eier sal wees.
tortilla
Bestanddele: 3 knoffelhuisies, 'n groot ui, 6 eetlepels groente-olie, 5 eiers. Groente om te proe, 2 tamaties, 5 aartappels. 'N Knippie kardemom, paprika, gemmer, peper, sout na smaak.
Voorbereiding. Ons sal ui skil, fyngekap, groenteolie byvoeg en braai in 'n pan tot goudbruin. Ons sal die aartappels skil, fyngekap en by die uie voeg, 3 snye knoffel uitdruk. Ons peper, ons salivateer. Braai tot die aartappels sag word.
Tamaties sny in skywe en sit bo-op die finale aartappels. Nou neem ons die eiers met speserye en gooi dit in die aartappels. Bedek dit met 'n deksel en laat dit vir 5 minute op lae hitte prut. Voordat dit bedien word, strooi dit met kruie.
Indiese brood "Puri"
Bestanddele: 'n glas koringmeel en 'n glas growwe meel, 'n liter gesmelte botter, 1/3 koppie warm water, 1/3 teelepel sout, 1 eetlepel ghee.
Voorbereiding. In 'n kastrol gooi ons 2 soorte meel, 1 eetlepel gesmelte botter. Nou stop ons die meel en botter uit die hande en vryf die knoppe met die vingers. Ons vryf die minute. 3. Voeg water en sout by. Ons voeg 'n bietjie water by, ons bly die meel inmeng. Ons roer vir 5 minute. Deeg vir 30 minute opsy gesit, verdeel die deeg in balle met sowat 'n okkerneut. Elke bal word op die palm geplaas en met die tweede palm bedek, dan word die deeg in 'n sirkelvorm gerol en die bal sal uitkom, asof dit in 'n sirkel gerol word.
So rol ons, draai en rol weer, tot daar 'n sirkel met 'n deursnee van 12 sentimeter is. Nou in 'n skottel of 'n braaipan sal ons gesmelte botter verhit totdat dit begin rook, dan sit ons die koek botter en druk dit aan die onderkant van die ketel. Brood begin swel totdat een kant bruin is, draai dan oor na die ander kant en braai weer tot goudbruin. Ons versprei die tortillas in 'n kuil om die glasolie te maak. Hierdie brood kan geëet word met souse, gebraaide groente, stoofpot of warm sauté.
Koek "Napoleon"
Bestanddele vir die deeg: 'n glas tuisgemaakte suurroom, 200 gram botter, gehidreerde frisdrank (1/2 teelepel frisdrank en 'n teelepel asyn, meng in 'n eetlepel en gooi dit in die deeg), meel.
Bestanddele vir vla: 1 liter melk, 400 gram botter, 2 eetlepels meel, 1,5 koppies suiker, 2 eiers, 3 eiergele.
Voorbereiding. Kook word in 2 fases verdeel, dit is die voorbereiding van room en deeg.
Berei die deeg voor, neem 200 gram botter, vryf dit op 'n rasper, voeg suurroom by, gooi soda uit en knie goed. Voeg meel by, sodat jy die koeke kan rol, die deeg knie. Dan draai ons hierdie deeg in sellofaan en sit dit vir 1 uur in die yskas.
Berei die room voor. Meng 3 aalwyne en 2 hele eiers in 'n kastrol. (van 3 proteïene berei meringue). Voeg 1,5 koppies suiker by, roer, voeg 2 eetlepels meel by en meng goed.
Kook een 1 liter melk, verminder die hitte aansienlik en gooi die gevolglike mengsel in 'n dun druppel. 'N Houtlepel is in die pad totdat die mengsel verdik. Laat die room eenkant toe om af te koel.
Ons neem die deeg uit die yskas, verdeel dit in 9 dele, rol nou die dun kors uit en bak vir 7 minute in 'n voorverhitte oond teen 160 grade. Om nie die oorblywende dele van die deeg te smelt nie, sit dit weer in die yskas. 'N Gerolde koek, steek die vurk deur sodat dit tydens die baksel nie swel nie. Gereelde koeke is netjies gevou, aangesien dit broos is. In die reeds verkoelde room sit ons 400 gram botter, laat dit smelt en meng.
In die pragtige geregte sit ons die gebakte koek en gooi die room bo-op, doen dit ook 8 keer. Wanneer die laaste koek met room gesmeer word, breek dan saggies die oneweredige rande van die koek af, breek die hande en sit dit bo-op. Laat die nag deurdring.
Ryssoep met groente
Bestanddele: 2 paprika's, 'n klomp pietersielie, 150 gram gesmelte botter, 6 of 7 tamaties, 5 of 6 aartappels, 2 wortels, 4 eetlepels rys, 3, 3 liter water, sout na smaak.
Speserye: 3 ertjies swart peper en 2 lourierblare.
Voorbereiding. Giet 'n kastrol van 3,3 liter water, giet 4 eetlepels rys en kook tot dit reg is. Ons skil die aartappels en sny dit in blokkies en heg dit aan die rys.
Peper sny die strooi en sit in sop. Wortel Ons sal op 'n rasper roer, en 'n pietersielie fyn sal ons sny. Rooster op gekarameliseerde wortels en pietersielie vir 7. Voeg by die sop en meng. Tamaties sal ons snye sny en ons sal smelt botter bak, minute 6. Ons sal by hulle aansluit by sop.
In die sop sit al die speserye, sout en sit 100 gram gesmelte botter. Kook tot gereed, as die aartappels sag is, dan is die sop klaar.
Vegetariese borschBestanddele: Koolkool, 4 of 5 medium aartappels, 1 wortel, 2 tamaties, 'n glas witbone, 1 glas suurroom, 1 groot beet, 2 uie, 1 paprika, 5 eetlepels groente-olie, tros dille of pietersielie. Twee eetlepels suiker, 'n eetlepel asyn, 'n eetlepel sout. Speserye voeg net diegene wat ons wil - 2 laurierblare,