Dit is nodig om komplekse bymiddels en smaak-aromatiese voedseladditiewe van biologies aktiewe toevoegings te onderskei. Hierdie dinge is nie verwant nie. Hulle verskil in hul basiese doel, volgens die toepassingsdoeleindes. Ons praat net oor verskillende voedselprodukte, wat verskillende komplekse bymiddels gebruik om smaak, aromatiese emulsies, natuurlike geure te verbeter.
Voedingsaanvullings Voordele en voordele
Hierdie komponente word gebruik in die gebied van die Russiese Federasie. Hulle stem ooreen met die algemeen aanvaarde norme van sanitasie, higiëne, internasionale voedingsstandaarde. Hulle word hoofsaaklik gebruik in die vervaardiging van kaas, sojaprodukte, ketchup en mayonnaise, verskillende souse, halffabrikate, vleisprodukte en verskillende voedselprodukte. Sommige kos bymiddels word aktief gebruik, nie net in die voedselbedryf nie, maar ook in optika, tandheelkunde, medisyne en ander sfere van menslike aktiwiteit.
Voedseladditiewe is dan aktief gebruik en ontwikkel toe konvensionele pekke nie die kwaliteit van die produkte en die vereiste voorwaardes bevredig het nie. Die doel van hul aansoek was een, en die resultate is anders. Komplekse bymiddels is baie beter as hulself. Diegene en ander het gedien: die verbetering van die verbruikers eienskappe en eienskappe van vleis en ander produkte, sowel as die verbetering van die terugbetaling van produksie. Die produk behou vog, verbeter die smaak en kleur van die produk, wat beteken dat die vleis lekker, sag en sappig vir die verbruiker bly. Dit het 'n positiewe uitwerking op die hittebehandeling, vervoer en berging van voedsel.
Voordat komplekse voedseladditiewe verskyn het, is inspuitings, pekelwater en spesiaal voorbereide oplossings vir vleis en ander voedselprodukte gebruik. Maar hulle het 'n paar nadele gehad. Sommige komponente was moeilik om op te los in soutoplossing. Al hierdie het gelei tot die voorkoms van sediment aan die onderkant van die produksievermoë en tot die ondoeltreffende gebruik van die pekelwater.
Maniere is gevind om sediment te voorkom, maar hierdie metodes was nie goed genoeg nie. Sommige benodig addisionele finansiële beleggings, in ander gevalle was dit nodig om stabilisators en verdikkers te gebruik, hulle het die viskositeit en slapheid van klaarprodukte verhoog, en hulle het ook hul aantreklikheid verminder. Daarom, toe geurmiddels en geurmiddels toegedien en ontwikkel is in die produksieproses, het hulle betyds gekom.
Hulle het geen tekortkominge, wat in pekelwyne is nie, maar hulle het baie voordele. Onder hulle - 'n hoë vermoë om vog te behou, verhoog die gewig van die finale produk, geen stratifikasie, weerstand teen harde water, uitsluiting van massaprodukte in die produksie, die smaak van voedsel en ander voordele verbeter.